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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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kimuchi
- 03/1/23(木) 18:26 -
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アメリカのヨーグルトってあまりおいしくない気がするんです。去年日本に帰った時「カスピ海ヨーグルト」なるものが大はやりでびっくりしました。カスピ海…の味は個人的にはあまり好きではないのですが、こっちでも（プレーン）ヨーグルトを作ってみたいなと思っています。
どなたかアメリカでトライされた方いますか？ヨーグルトメーカーの購入も考えていますが（ウイリアム・ソノマの通販で見かけました）、どこのメーカーの物がお勧めでしょうか？知っている方がいたら教えてください。
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tarag
- 03/1/25(土) 6:51 -
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だんなが「酪農の国」の人で、よく家で作ってくれます。
作り方は、
１．大き目の鍋に、牛乳とプレーンヨーグルトを入れる。
牛乳１リットルあたり、プレーンヨーグルト１／２カップぐらいの割合かな。
２．弱火で温める。
おたまですくって、お鍋の上方２０センチぐらいのところから流し戻して、
泡をたてるとよいらしい。
３．４０度ぐらい（指を入れて「いい湯だな〜」と思うぐらい)になったら、
容器に入れる。うちは、牛乳の入っていたパックに戻してます。
４．(日本の)夏なら、そのままで数時間、冬ならタオルなどでまいて保温して一晩、
おいておく。
他に、テレビで見たのは、ブルガリアの人が、
牛乳とヨーグルトを混ぜたものをビニール袋に密閉し、
バスタブの残り湯（ちょうど４０度ぐらいですね)に放り込んでおく、
というものでした。
市販のヨーグルトより、牛乳っぽいというか、あっさりした風味のものが
できあがります。
アメリカのプレーンヨーグルトがあまりおいしくないとのことですので、
それを種にしたヨーグルトももしかしたらおいしく感じられないかもしれませんが…。
良かったら一度試してみてください！
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v3.8.1β4
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