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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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サラダ用にクレソンを買ったのですが、たくさんあまってしまいました。
クレソンの利用方法をご存知の方いましたら、お助けください。
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まずパスタを茹ではじめます。
次に別鍋で、ゴルゴンゾーラチーズ(なければ普通のブルーチーズでも大丈夫です。またもしブルーチーズ系が苦手でいらしたら、チェダーとモッツァレラチーズなどでどうぞ)を生クリームと牛乳で溶かします。(煮立てると分離してくるので、ごく弱火で、生クリームが沸騰しないようにしつつ溶かします)
分量は二人分ならチーズ100gに対して生クリームと牛乳各大さじ2くらいです。
溶けたら塩コショウで味を調えます。
パスタが茹で上がったら、クレソン適量をざるに入れ、その上からパスタもざるにあけて、
お湯を切ります(クレソンにさっとお湯が掛かって湯通し状態になります。）
それを前述のチーズソースと和えてどうぞ。
これだとクレソンたっぷり使えますよ。
あ、クレソンはお好みで、生のまま和えても構いません。
あとは大量にあれば、和え物(からし和えなど)やおひたしもおいしいですよ。
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イドバタ会議より
- 12/12/6(木) 23:02 -
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Watercress（クレソン）を使ったレシピ
やさい - 12/12/4(火) 0:37 -
知人からWatercress（クレソン）をたくさんいただいたのですが、調理法がよくわかりません。みなさんはどんなお料理に使っていますか？
おいしくいただけるレシピがあれば教えてください。
引用なし
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Re:Watercress（クレソン）を使ったレシピ
美味しいよ - 12/12/4(火) 1:02 -
うちで良く作るのは、クレソンと牡蠣のパスタです。
http://www.kyounoryouri.jp/
うまく貼れなかったので、上記で『かきのスパゲッティ』で検索して見て下さい。
同じく『クレソン』でも検索するとレシピがいろいろあります。
うちも今日あたりまた作ろうかな。
あとは、サーモンの照り焼きの時に、クレソンをサッと炒めてサーモンの下にたっぷり置いたりします。そんな感じで良く付け合せにしています。
体にも良いので美味しくいただけると良いですね！
引用なし
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Re:Watercress（クレソン）を使ったレシピ
鍋子 - 12/12/4(火) 2:06 -
ずばり、鍋です！
あるいはスープにすると美味しいです。
独特の苦みが、スープや鍋にいれるとなくなって、食感があってすごく美味しいですよ。うちの義母（台湾系）に教わりました。
ビタミンなんだっけ、栄養価もあって健康に良いです！
良ーく洗ってから使って下さいね。
引用なし
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Re:Watercress（クレソン）を使ったレシピ
お味噌汁 - 12/12/4(火) 2:25 -
普通にサラダ、お浸し、お味噌汁など。
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関連：クレソン
クレソンのレシピ集（クックパッドより）
http://cookpad.com/category/1277
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