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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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材料：( ４人分 )
ラザニア用パスタ ６枚
ミートソース ５００cc
牛ひき肉 ３００g
玉ねぎ 1/4
にんじん 1/4
セロリ 1/2
にんにく 1片
ホールトマト 300g
ローリエ 1枚
サラダ油 適量
塩・胡椒 適量
ペシャメルソース（ホワイトソース） ３００cc
牛乳 400cc
小麦粉 40g
バター 40g
塩・ナツメグ 適量
モッツァレラチーズ 250g
パルメジャーノチーズ 150g
1 ミートソースを作る。にんにく以外の野菜をみじん切りにする。にんにくは大きく叩き潰す。
2 鍋にサラダ油、にんにくをいれる。弱火で炒め、にんにくに焼き色がついたら、みじん切りの野菜を加え、野菜がしんなりするまでいためる。
3 ひき肉を加え、火が通ったらホールトマト、ローリエを加え塩コショウする。沸騰したら弱火にし、煮詰める。（約１時間）さめてから使用。
4 ベシャメルソース（ホワイトソース）を作る。電子レンジでバターを溶かし、小麦粉を少しずつだまにならないように混ぜる。前もって温めておいた牛乳を加え、塩、ナツメグをくわえ、泡だて器でよくかき混ぜ、火にかける。
5 強火にし、沸騰したら弱火にして、木杓子でかき混ぜながら１０〜１５分煮る。
6 パスタを海水程度の塩分の熱湯で茹でる。湯で時間は、パスタの箱に書いてある時間の１〜２分前であげる。
7 茹でたらすぐ冷水にとり、冷めたらペーパーで水分をふき取る。グラタン皿にバターをぬり、パスタを１枚敷き、ベシャメルソースを全体に薄くのばす。
8 次に、ミートソースをまんべんなく塗り、モッツァレラチーズをちぎって散らす。さらにすりおろしたパルメジャーノチーズを全体に振る。
9 パスタを敷き、パルメジャーノチーズを敷くまでの作業を６回繰り返し、６層に。２００度のオーブンに２０〜３０分入れて焼き上げる。
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前からラザニアを作りたくって美味しそうなレシピを探してたところ、
のぞみさんのレシピを見つけたので、こないだ作ってみました。
初めて作るからどうかな〜って思っていたけど、失敗なくおいしく出来ました。
主人もとてもおいしいって、いっぱい食べてくれました。
ありがとう！
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のぞみ
- 02/9/19(木) 14:37 -
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お役に立てて良かったです！
このレシピは私もお気に入りなので、
よく作っています。
また他のレシピものせますね。
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ちよし
- 02/10/1(火) 0:39 -
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昨日ラザニアを作って失敗したばかりでした。前にも一度作ったのですがそれも美味しくなかったので美味しいラザニアのレシピを探していたところでした。今度試してみます。
ところでレシピにある２００度というのは摂氏でしょうか。華氏で２００度だとするとラザニアを焼くには低いような気がしますが。（それが秘訣なのかしら。）
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v3.8.1β4
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