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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/1/20(土) 11:34 -
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ヨーグルトの代用は何で出来ますか？ 投稿者：おれんじ ( 07/01/20 07:56:06 )
今ヨーグルトを使うケーキを焼こうと思ったら、ヨーグルトがありません。
１／２カップ程必要です。
牛乳で代用は可能でしょうか？それとも何か他の方がいいでしょうか？
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牛乳とレモン汁？ 投稿者：実験 ( 07/01/20 07:58:46 )
私なら素直に買いに行きますが、
牛乳にレモン汁を入れると凝固しますけどね。
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Re:ヨーグルトの代用は何で出来ますか？ 投稿者：baker ( 07/01/20 08:15:45 )
牛乳とレモン汁もしくは酢で、サワーミルクと呼ばれるものが作れます。
これは、Buttermilk(その名に似合わず酸っぱいです)が一般的でないところ(日本など)でButtermilkが必要なBakingに代用として用いられますが、
ヨーグルトの代用としてもよいのか、は不明です。
サワーミルクは少しとろみはつきますが、ヨーグルトの固体のどろどろ感と比較すると、かなりさらさらです。
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Re:ヨーグルトの代用は何で出来ますか？ 投稿者：おれんじ ( 07/01/20 08:23:46 )
アドバイズ有難うございます。
初めて作るので味比べはまた次回になりますが、レモンもなかったので、とりあえずwhole milk で作ってみようと思います。
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