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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/1/4(木) 11:04 -
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豆腐って冷凍できますか？ 投稿者：A ( 07/01/03 13:46:26 )
冷蔵庫の中が冷えすぎていて（つまみを一番温めにしておいても、冷蔵庫部分で凍る事がある）、豆腐が凍ってしまってました。お鍋料理をしようと出してみて気づきました。色は少し茶色っぽく、ぬるま湯をかけて解凍すると豆腐のキメが荒くなっていて、中身はカスカス（分厚い油揚げのような見た目）です。結構大量に買ってたのですが、麻婆豆腐などでしたら使用しても問題ないでしょうか・・。
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▽ Re:豆腐って冷凍できますか？ 投稿者：高野豆腐 ( 07/01/03 13:58:14 )
豆腐は凍らせると高野豆腐になるんですよ。
だから、高野豆腐の煮物を作ってみては？
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ありがとうございます。 投稿者：A ( 07/01/03 14:09:18 )
早速のレスありがとうございます！
そうです・・・何かに色といい・・・似ていると思っていたら高野豆腐ですね。
解凍した際、かなり崩れやすくなってしまってたのですが、そのまま静かに煮たら大丈夫かな？
どうもありがとうございます。
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Re:豆腐って冷凍できますか？ 投稿者：ぽろり ( 07/01/03 22:46:33 )
細かいさいの目に切っておいて、味噌汁などに入れると便利だと
ここで読みました。本物の豆腐には敵わないだろうけれど、
豆腐が余ってしまった時などに便利だと思いました。
私は切ってから冷凍しておき、それを味噌汁に入れました。
食感は覚えていません。でも悪くなかったと思います。
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そぼろにすると美味しいですよ。 投稿者：鳥そぼろもどき ( 07/01/03 23:10:50 )
そのまま冷凍庫に入れて、引き続き凍らせてから、
大根おろしみたいにおろして、しょうゆとダシと砂糖で煮付けてそぼろにすると、
鳥そぼろ風になってとても美味しいですよ。
ちょっとごま油をたらすとコクも出ます。
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いどばた会議より
- 07/3/4(日) 9:58 -
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厚揚げも冷凍したら駄目でしょうか？ 投稿者：高野豆腐 ( 07/03/04 05:18:14 )
馬鹿な質問でしたらすみません。
厚揚げは冷凍すると駄目でしょうか?豆腐だと高野豆腐のようになると聞いたことがあるのですが、
やはり厚揚げでも同じでしょうか?
ご存知の方、教えて下さい。お願いします。
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こんなの見つけました。 投稿者：学生 ( 07/03/04 06:15:17 )
http://lifeon.lion.co.jp/cooking/02/07.htm
出来そうですね。
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しっかりと高野豆腐厚揚げになっちゃいました。(T/O) 投稿者：経験者 ( 07/03/04 09:18:37 )
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ありがとうございます！ 投稿者：高野豆腐 ( 07/03/04 09:52:17 )
レスを下さったお二人さま、ありがとうございました。
学生さん、リンクを貼って下さりありがとうございました。そのサイトには冷凍保存の仕方があったので、出来るようなんですよね。
でも経験さんのレスでは高野豆腐になったと・・・。
実験と称して1つ冷凍して様子を見てみようと思います。
ありがとうございました。
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