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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/3/5(月) 16:22 -
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イエローケーキミックスについて 投稿者：Katie ( 07/03/05 07:34:47 )
こんにちは。昨日はひな祭りという事で、家族で初のひな祭りパーティーをしました。
皆で手巻き寿司、いなり寿司を食べ、デザートには簡単なイエローケーキミックスで作ったいちごショートケーキを食べて楽しいひな祭りとなりました。（初めて作った超簡単いちごのショートケーキでちょっと心配でしたがそれなりに出来ました。。。）義母がこのケーキミックスにりんごの缶詰めを入れてオーブンで焼くと美味しいケーキになるわよ、と教えてくれました。
カップケーキにも使用されるケーキミックスですが、他にも皆さんがケーキミックスで作る”これはいける”というレシピがありましたらシェアしてください。
簡単なケーキしか作れないので、ちょっとしたアレンジで更に美味しくできるコツなどありますか。
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▽ ロールケーキ 投稿者：ちょこほりっく ( 07/03/05 07:44:17 )
薄く焼いて、クリームを塗って巻くだけ。
簡単ロールケーキです。
アイスクリームコーンの中にいれて焼いて、トッピングをし、パーティーの一品に。
すみません、コレくらいしか思い浮かばないです。。。
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▽ トピ主さんではありませんが 投稿者：きゃっ☆ ( 07/03/05 08:01:44 )
手軽でおいしそうなデザートですね♪いいアイデアをシェアして頂きありがとうございます（＿＿）
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▽ ミックスを使ってロールケーキを焼く場合にはやりかたが変わります。 投稿者：ご注意を ( 07/03/05 10:28:13 )
まず天板に伸ばして焼きますね。
普通は広げたまま固く絞ったふきんなどで保湿をしながらあら熱を取りますが、ミックスの場合には、焼き上がり後布やパーチメントペーパーなどで軽く巻いてしまって冷蔵庫などで少し冷やしてから出ないと、クリームを塗ってからぼろぼろして巻けませんのでご注意ください。
アイスクリームコーンの中に入れて焼く時には、
周りを少しアルミホイルでふわっと包んで
カップケーキの型のようなものに立たせて焼きます。
それでもちょっとしけった感じになってしまいます。
アイシングでも良いのですが、生クリームに少しヨーグルトかゼラチンを入れてソフトクリームのように飾ると可愛いです。
ロールケーキのように平たく焼いた物をくりぬいてコーンの中に入れた方が
コーンももサクサクでいいかもしれません。
くりぬいて余ったぼろぼろの部分は、ホイップを混ぜて冷蔵庫で寝かし、
ボールに入れてもう一度ホイップとフルーツで飾ったり
パフェみたいにしても楽しめますよ。
どなたかが載せてくださったクッキー、娘に作らせてみたいと思います。
最近はミックスを使わなくなったのですが、
長男がプリスクールの頃には、
手作りの物をスクールに持っていくことは普通だったので
自分の誕生日に自分手カップケーキをミックス使って作り、
持って行きました。
本人も親も、又先生も感激できた良い思い出です。
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ありがとうございます(T/O) 投稿者：なるほど！ ( 07/03/05 10:45:53 )
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▽ 名前を聞かれると困るレシピ・・・。 投稿者：ぴよ＠TX <HOME> ( 07/03/05 08:10:53 )
FOOD NETWORKのポーラ・ディーンさんのレシピなのですが、アメリカンの義家族には大好評でした。ケーキの名前を聞かれて「えへへ・・・」と笑って誤魔化した私です。レシピは口頭で伝えましたが・・・。
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_22524,00.html
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教えて下さい。 投稿者：カップケーキ ( 07/03/05 13:43:34 )
クラッシュパイナップルは、汁ごと使うのですか？ヘビーシロップ漬けのパイナップルを使いましたか？
おいしそうなので是非作ってみたいです。
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▽ 実はクッキーも出来ます☆ 投稿者：BLUP ( 07/03/05 08:32:17 )
日本で通っていた教会のママがデザートに作ってくれた大好きなソフトクッキーです。
☆イエローケーキミックス １箱
☆卵 ２個
☆サラダ油 2分の１カップ
☆オートミール １カップ
☆ネスレ バタースコッチチョコレートチップ １カップ
全てを混ぜてスプーン等で天板に落とし３７５Ｆで１０程焼く
カップはアメリカの計量カップ使用です。チョコチップの種類を
変えたりチョコの代わりにシナモンパウダー＆レーズンを入れても美味しいですよ☆
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イエローケーキミックスでピーチカブラーを作ります。(T/O) 投稿者：わたしは ( 07/03/05 11:13:15 )
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▽ ちょっと季節外れですがパンプキン缶詰を使ったケーキ 投稿者：アガペ ( 07/03/05 11:38:53 )
以前に一度ここで紹介したことあるのですが、材料を混ぜて焼くだけの簡単かつ美味しいケーキレシピです。
PUMPKIN BUNDT CAKE
1 Package yellow cake mix
1 package (3.4oz) instant butterscotch pudding mix
4 eggs
1/4 cup water
1/4 cup vegetable oil
1 cup canned pumpkin
2 teaspoons pumpkin pie spice
上記の材料を全て大きめのボールに入れ、Lowスピードで30秒、Mediumで4分かき混ぜ、グリースと小麦粉を振るった１０インチのFluted tube pan（私は9.5ｘ13.5インチの長方形のパンを使ってます）に入れ350度で50−55分焼きます。真ん中に棒を入れ何もつかずに棒がとれたらオーブンから取り出します。
そのまま15分冷まし、そしてワイヤーラックに移し完全に冷めてからお召し上がり下さい。
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本当に美味しくて人気です！ 投稿者：とか ( 07/03/05 12:03:53 )
３〜４年前にこちらで紹介してくださったのですよね♪
その最初にご紹介いただいた時から、ハーベストシーズンの定番として
毎年いくつか焼いています。
パーティーに持って行くと必ず「レシピをおしえて！」と何人もの方に言われる程。
アメリカ人、日本人のどちらにも大人気ケーキで、紹介していただいた事に
感謝しています。
ずっとお礼の気持ちをお伝えしたいと思っていました。
本当に教えてくださってありがとうございました。
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いどばた会議より
- 07/3/5(月) 23:36 -
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▽ pumpkin pie spiceとはなんですか？ 投稿者：おいしそう！ ( 07/03/05 18:03:07 )
見たことがありません。
なにか代えに成るものはありますか？
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▽ スパイスコーナーにあります 投稿者：アガペ ( 07/03/05 18:54:38 )
ＭｃＣｏｒｍｉｃｋからこの名前ででています。こんな感じ（↓）です。もし見つからなかったらこれ無しでも大丈夫です。私も一番最初に焼いた時、このスパイス無しで焼きましたが、特に味に変わりになかったような・・・勿論入れた方がさらに美味しくなるとは思いますが。
http://www.mccormick.com/productdetail.cfm?id=6436
とかさん
わざわざお礼ありがとうございました。みんさんに喜んでいただいているようで嬉しいです。
ある集まりでこのケーキを初めて食べた時、食べた人全員が「このケーキ誰が作ったの？
是非レシピ頂戴」とケーキを持ってきた人のところに殺到（大袈裟かな？）したのです。
ケーキを焼いた人は、「市販のケーキミックスを使って材料を混ぜるだけの簡単レシピでみんなに紹介するのが恥ずかしいくらいなんだけど」と言いながらも、翌週レシピを書いた紙を持ってきてくれたのです。
初め私もＰｕｍｐｋｉｎ Ｐｉｅ Ｓｐｉｃｅが見つけられず、そのことをこの彼女に伝えると、その数日後「貴女にプレゼントがあるんだけど」と言って、このスパイスを買ってきてくれたのです。ベイキングが上手なだけじゃなく、とっても心の温かい彼女です。
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▽ ありがとうございました 投稿者：おいしそう！ ( 07/03/05 19:29:11 )
ありがとうございました、在日基地なので多分売ってないとおもいます。
でも、なしでもOKのようでうれしいです。
なんだか楽しみです。
アガベさん、そして素敵なお友達に感謝です。
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シナモンとナツメグで代用できますよ♪ 投稿者：とか ( 07/03/05 23:12:07 )
パンプキンスパイスが入手できなかったら
シナモンとナツメグをミックスして使うと良いですよ。
スパイスは無くでも大丈夫ですが、入れると味がひきたって最高です！
私はいつも、レシピの分量よりも若干多めにいれる程に気に入っている風味です。
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ありがとう。 投稿者：Katie ( 07/03/05 23:09:59 )
皆さん、レシピやアイデイアなど丁寧なレスありがとうございました。ケーキミックスでクッキーも作れるのですね。アイスクリームコーンを使ったレシピもユニークですね。
全てとても美味しそうなので色々作ってみたいと思います！
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blup
- 07/3/10(土) 4:09 -
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アガぺさんのパンプキンケーキ昨日早速作ってみました。
ちょっと焼きすぎたらしく下は焦げてしまったのですが
中はふわふわ＆しっとりでとっても美味しかったです(^_^)v
素敵なレシピに感謝★
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いどばた会議より
- 07/3/11(日) 5:17 -
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ソフトクッキーのレシピで 投稿者：食いしんぼ ( 07/03/11 00:28:45 )
最近お菓子作りにはまっていて、こちらのレシピ版とか参考にさせてもらってるんですが、ちょっと前にあったイエローケーキミックスで作れるソフトクッキーを作ってみました。
すっごくおいしくて、これが食べたかったんだー!って思えたんですが、やはりミックスを使っているからか、私にはすごく甘かったんです…。
味もおいしかったんですが、もうちょっと甘さが控えられたらいいなーと思ってるんですが、何かいい方法はないでしょうか？
ミックスなので砂糖の量が調節できないのですが、生地自体の甘さを控えるにはどうしたらいいんでしょうか?
でも、それ以外はすっごくおいしいソフトクッキーが超簡単にできましたよ！
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レシピ投稿主です☆ 投稿者：BLUP ( 07/03/11 02:18:26 )
食いしんぼさんこんにちは!ソフトクッキーのレシピ投稿したBLUPでーす☆
早速作っていただきありがとうございました＼(^o^)／あのレシピはアメリカ人のママからもらったもので教会でも人気だったのですが日本人の私達には
少し甘いかもしれないですね(>_<)拍車をかけて甘くするのがチョコチップ
なんでそれ抜きにするとか？（でもあのバタスコッチがまた美味い）
答えが無くてごめんなさい。お菓子作りの得意な方からレス付くと
良いですね。
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ケーキミックスを変えるか、パンケーキミックスを混ぜる。 投稿者：ごはん ( 07/03/11 02:18:38 )
そう、イエローケーキミックスって、何を作っても超〜〜〜〜甘いんですよね。
クッキーなんか作ったら、ケーキよりもかさがないから余計に甘いですよね。
私は、イエローケーキミックスを買うのは止めました。
最近はホワイトケーキミックスにしています。
イエローはすごくくどい甘さがありますが、ホワイトは、アメリカのものにしてはあっさり目です。
先日もこれで抹茶ケーキを焼いて日本の方々に召し上がっていただきましたが、私もびっくりしたことに、甘さ控えめ！というお褒めの言葉まであるほど、すごく好評でした。
なので、レシピはそのままで、ホワイトに変えてクッキーを作ってみてはいかがでしょう。
私はParty color mixって言うのだったかな、色んな色の小さな粒々が沢山入ったPillsburyのミックス(これもベースはホワイトミックスと思われます)で、クッキーを作ったことがありますが、なかなかでした。
やっぱり甘いことは甘いですが、イエローよりはましです。
アメリカ人の子供たちは大喜びでした。
もうひとつの方法としては、イエローを使って甘さを減らしたい、ということであれば、私はクッキーは作ったことはないですが、ケーキを作る時には
パンケーキミックスで増量することで、甘さを減らしていました。
パンケーキミックスは既に、膨らし粉他全て、ちょうど良い配分に混ざっていてかつ甘さがないですから、単に小麦粉を混ぜるなどするよりはずっと上手く出来ます。
具体的には、分量の1/3がパンケーキミックスになるようにします。
私のやり方は、まず、イエローケーキミックスの総グラム数を見て、
その2/3量を割り出して、イエローケーキミックスの2/3量をはかりに乗せて、その上にパンケーキミックスを、イエローミックスの総グラム数に達するまではかりの上で足していく、というやり方をします。
はかりがなかったとしても、まずケーキミックスが何カップあるかを計れば、2/3量を出すことは出来ますね。
これで甘さ控えめのケーキが焼けてます。
クッキーも出来るのではないでしょうか。
ご参考までに。
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▽ イエローケーキミックスってどういうのですか？ 投稿者：1才のママ ( 07/03/11 04:49:22 )
横ですみません！
まだこちらに住んで間もないのでさっぱり分からないのですが
そのイエローミックスケーキってどう言うのなんでしょうか？
ケーキの材料売り場に行けば売っていますか？
是非作ってみたいと思うのですが！
宜しくお願いします！
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写真見れます。 投稿者：ごはん ( 07/03/11 04:54:03 )
これです。(大きな写真が見れます。)
http://www.infarnborough.co.uk/yel.jpg
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