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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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みる
- 02/3/18(月) 22:55 -
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ヨーグルトが大好きなのですが、みなさんはどのように召し上がってますか？うちはプレーンヨーグルトにバナナやはちみつを混ぜて食べていますが、バリュエーションを増やしたくて。甘さ控えめでヨーグルトを使った簡単朝食メニューを教えて下さい。
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ぴかちう
- 02/3/19(火) 18:04 -
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食べるのではありませんが．．．
プレーンヨーグルト、牛乳、凍らせた果物（苺やラズベリー、ブルーベリーなどお好みで）、砂糖や蜂蜜をブレンダーにかけてシェイク状にして飲んでいます。ヨーグルト飲料がどうしても飲みたくて、こうなりました。
最近は面倒なので市販の果物入りカップヨーグルト（凍らせたり、そのままだったり）を牛乳と混ぜて飲んだりしています。こちらは牛乳の量で甘味を調節しています。
食欲のない朝にいかがでしょうか。
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＊井戸端会議より＊
- 03/5/27(火) 19:35 -
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投稿者：cook さん
お知恵をお貸し下さい。
プレーンヨーグルトが2カップほど余っているのですが、何かに活用できないかと、、、
思ってます。
パウンドケーキかカップケーキが何かにヨーグルトを、、という話を聞いた事が有るよう
なきがするのですが、何でも良いので何かレシピのアイディアがありましたら教えていた
だけると嬉しいです。
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▽ タイムリです〜 投稿者：寝不足 さん
私も先ほど作っているカスピ海ヨーグルトを料理に活用出来ないかな?と調べていたら、
大好きな番組 ためしてガッテンのHPに載っていました。
ヨーグルトケーキに挑戦しようと思ってます。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q1/20020306.html
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いろいろあるけど・・・ 投稿者：研究家 さん
タンドーリチキンなんてどうでしょう？
後、http://www.cookpad.comで、ヨーグルトで検索するといっぱい出てきますよ。
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Re:ジュースに混ぜる？ 投稿者：mw さん
朝、プレーンヨーグルトをオレンジジュース、バナナ、イチゴ、りんごなどをミキサーで
まぜてのんでいます。
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ヨーグルトパックはどうでしょう？ 投稿者：美顔 さん
プレーンヨーグルトなら顔にパックしてみてはどうですか？
検索すると色々出てきますよ。
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お菓子ではないんですが・・・ 投稿者：mesclun さん
漉し紙(コーヒーフィルターとか丈夫なペーパータオルとかなどでも）をざるなどの上に
敷いて、その上にヨーグルトを入れて水分を切ると、殆どサワークリームのような状態に
なるので、ディップ、メキシコ料理、ビーフストロガノフなど、お料理に色々使えます。
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ゆう
- 03/5/29(木) 14:24 -
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プレーンヨーグルトにメープルシロップを入れて
食べると、めちゃおいしいですよ、昔日本の大学で
ミルクにメープルシロップ（本物じゃなかったかも）を入れたのが
あって、よく飲んでました。ここはメープルシロップ豊富で
安いので、よく使ってます。試してみて！
（カナダからでした。。）
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私は、シリアルみたいなの（レーズン等のドライフルーツ、ココナッツ、オートミール等。ドイツではムスリといいます）をヨーグルトに混ぜて食べてます。すごく美味しいですよ！
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井戸端会議より
- 06/8/14(月) 7:58 -
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投稿者：Mimi さん
プレーンヨーグルトをコーヒーフィルターを使って水気を切り、濃厚なヨーグルト（コテ
ージチーズ風）を作りたいのですが、味付けには何を使ったらいいでしょう？うちにはハ
ーブといえば乾燥バジルと乾燥パセリしかないのですが．．．おろしにんにくを入れたら
まずくなりますか？お酒のあてになるようなものを求めているのですが．．．
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Re:ヨーグルトを脱水してカテージチーズもどきをつくりたいのですが．．．スパイスは？ 投稿者：ごはん さん
プレーンヨーグルトの水気を切っても、
カッテージチーズのような感じにはならないと思いますよ。
1,2日かけて水気を抜いても、
サワークリームか柔らかめのクリームチーズかって感じです。
また、アメリカにお住まいでいらしたら、
ingredientsがヨーグルトのみのものならいいですが、
もしもGelatinとかPectinとかがスタビライザーstabilizerとして入っていると、
いつまでもあまり水気が抜けないままだったりしますのでご注意。
（アメリカの市販のPlain yogurtには結構良く入ってます。)
私はこうしてヨーグルトの水気を抜いてから、
サワークリームと殆ど同様にして使ってます。
つまりディップやドレッシングなどを作ります。
よく使うのは生のパセリとチャイブ。
乾燥物は私は好きでないので使わないです。
或いはKnorrのカップスープのCream of Chickenとか、
Vegetable soupの素＋水気を切った冷凍ほうれん草などを混ぜたり、
ランチドレッシングの粉と混ぜたりします。
おろしニンニクは、生ミントなどと一緒にギリシャのヨーグルトソースにもよく入れます
から、
ヨーグルトには合うと思います。
お酒のあてのようなもの、というとどんなものをお考えなのか、ちょっとわかりませんが
、
かなり水分を抜くことが出来たら、クラッカーや薄く切ってトーストしたフランスパンに
塗ると、アペタイザーとして良さそうですね。
甘くてもいいならば、
ナッツやフルーツの入ったクロスティーニに、
少し蜂蜜を混ぜたヨーグルトを塗るのもかなり美味しそうです。
(フレッシュチーズで作るこういうカナッペありますよね。)
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いどばた会議より
- 07/11/19(月) 16:32 -
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水切りヨーグルトができません。
coco - 07/11/17(土) 8:23 -
在米です。
某巨大レシピ検索サイトで「水切りヨーグルト」を使ったデザートつくりをしています。
いろいろな「水切りヨーグルト」の作り方を検索してみると、水を切った後は元の半分くらいの重さになるらしいのですが、一晩水切りをしても出てくるホエイ（水分)の量は大匙２杯ぐらいにしかなりません。よって、ヨーグルト自体もあまり変わりなくクリーム状にはなりません。アメリカのヨーグルトでは作れないのでしょうか？
どなたか在米で水切りヨーグルトを作ってみた方いらっしゃいませんか？
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Re:水切りヨーグルトができません。
たま - 07/11/17(土) 8:55 -
そのヨーグルトの原材料を見てください。イヌリンなどが
入っていたらホエィは分離しないです。パックをあけた時に
上に水分が浮いてくるようなタイプのヨーグルトなら大丈夫な
はずです。
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Re:水切りヨーグルトができません。
coco - 07/11/17(土) 9:22 -
たまさん、返信ありがとうございました。
パックをあけたとき、多少は水分があります。
原材料はスキムミルクと牛乳、コーンスターチ、コウシャーゼラチンになっています。
ゼラチンがまずいのですかね。
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Re:水切りヨーグルトができません。
たま - 07/11/17(土) 12:58 -
コーンスターチもゼラチンも固めるためにはいっているもの
(つまり水分を分離させない目的）ですから、そのヨーグルトは
水切りできないタイプですね。凝固目的の原料が入っていないものを
選んだら大丈夫です。
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Re:水切りヨーグルトができません。
coco - 07/11/17(土) 13:55 -
たまさん、たびたびのお返事ありがとうございます。
今度はコーンスターチ、ゼラチン、イヌリンの入っていないものを探してみたいと思います。
レシピでみるとデザートはどれも低カロリーでおいしそうです。がんばって探します。ありがとうございました。
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KENN
- 07/11/24(土) 11:50 -
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ブレンダーを使わなくても、ヨーグルトと果物ジュースを半々にスプーンでかき混ぜるだけで簡単にヨーグルトドリンクが作れます。果物ジュースは何でも良くて、一種類使えば充分ですが私は赤グレープジュース、パイナップルジュース、リンゴジュース（いずれも果汁100パーセント）等が気に入っています。長いスプーンでヨーグルトをグラスに入れて、ジュースを足して、同じスプーンでかき混ぜて、ストローで飲みます。簡単でしょう？ 朝食の時だけだけでなく、おやつにも良いですよ。
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