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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ちぃちゃん
- 03/12/6(土) 9:02 -
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ソーキそば食べたい〜と思う今日この頃なんですが、
ソーキのレシピは探せても、あの麺はどうやって
作れるのか（または、どこかで買えるのかな？）が
わかりません。
ご存知の方いらっしゃいませんか？？？
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東北人
- 03/12/6(土) 9:32 -
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こんにちは。
ソーキそばとは何だ？？と思い（なんせ東北出身なもので…）ちょっと
調べてみました所、ソーキそばとウチナーそば（沖縄そば）は同じもの
なのだそうです。（知らなかったのはもしかして私だけ？？）
ということで、「沖縄そば レシピ」でGoogleにて検索したことろ、
色々出てきました。
そば粉を使わないのが、沖縄そばの特徴だそうで、麺に関しては
アメリカではどこでも手に入る材料ばかりです。
私が見つけたレシピの一つです。
http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/soba.html
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ちぃちゃん
- 03/12/6(土) 9:45 -
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東北人さん、どうもありがとうございます！
私は九州人なんですよー。（関係ないかー）
以前、沖縄に旅行した時の
ソーキそばの味が懐かしくて作ってみたかったんです。
明日にでも頑張って作ってみようと思います。
もう一度、ありがとうございました。
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イマイチ
- 03/12/6(土) 22:49 -
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私も食べたくなり偶然にも昨日の夕食に作ってみました。
レシピも同じようなものだったのでここには乗せてませんが、
味は、イマイチってところですか！！手作り麺はきし麺ぽくなってしまいました。
豚だしはこまめにアクとりしてください。鰹ダシはちゃんと鰹節から取っただしを使用しないとスープが豚臭くなってしまいます。麺は食べる前には湯通しを忘れずに。
もっと勉強してうまく出来たらお教えしますね。
いつになるやら…．
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いどばた会議より
- 07/12/21(金) 14:05 -
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蕎麦をアメリカで打ちたい
そば吉 - 07/12/20(木) 8:21 -
どなたかアメリカで蕎麦を打った方いらっしゃいませんか？
一度トライしたら、ぼそぼそになってしまい二八でしたがはっきり言って不味かったです。
近くのレストランで何と、蕎麦を打っているシェフがいたので尋ねてみたらアメリカでは粉を入手するのも難しいのでグルテンと混ぜて作るから蕎麦は一割程度だそうです。
もしよければコツ等を教えていただければ助かります。アメリカで手打ちの蕎麦を食べて年を越せれば最高です。
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Re:蕎麦をアメリカで打ちたい
バグベーキュー - 07/12/20(木) 8:39 -
本格的な物とは違いますが、こんな物もありますので
参考までに。
いえそば
http://www.takaratomy.co.jp/products/iesoba/
実演から、レッスンビデオを見ることが出来ます。
でも、応用すれば、ブラウン マルチミックスとかでも
できそうな気がします。
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Re:蕎麦をアメリカで打ちたい
JK - 07/12/20(木) 9:15 -
http://www.ajiwai.com/
私はこのページが好きです。
左帯をずーっと下に行くとレシピの項目があって、手打ちそば、載っています。
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本を見ました
流行っていますよね - 07/12/20(木) 18:45 -
お習字と蕎麦打ちは、日本で流行しているそうです。
蕎麦打ちは本が、ここ何ヶ月かで沢山出版されているそうですよ。私が見たのは、確か「蕎麦を打つ」でした。アマゾンで検索すると出てくるかも。
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