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▼ 【8606】Branzino という魚 いどばた会議より 08/2/8(金) 13:21
【8606】Branzino という魚
 いどばた会議より  - 08/2/8(金) 13:21 -
  
Branzino という魚　
　
　魚好き好き　- 08/2/7(木) 6:40 -　

　 を食べたことのある方いらっしゃいますか？
Fresh Directのホールフィッシュ・コーナーで見つけて、興味を持っています。
まるごと買ってのおろし方、食べ方など、教えていただけたら嬉しいです！
フィッシュロースターで焼いて崩れたりしないかな…。
またFresh Directのホールフィッシュは、寿司グレードではないですよね？


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Re:Branzino という魚　
　
　Cue　- 08/2/7(木) 12:05 -　


　 Branzino はSea Bass、または Europian Sea Bassですね。

よくあるレシピは一匹丸ごとの、お腹に切り目を入れて内臓を処理し、たくさんのハーブ、チーズ、レモンスライスなどを詰めて、表面は塩コショウしてオーブンで焼いたりするのをよく料理番組でみかけます。

http://allrecipes.com/Recipe/Macadamia-Crusted-Sea-Bass-with-Mango-Cream-Sauce/Detail.aspx

http://allrecipes.com/Recipe/Sea-Bass-Cuban-Style/Detail.aspx

http://cookpad.com/search/index.cfm?target=all&keyword=%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%90%E3%82%B9&DISPLAY=normal&SORT=date&LIMIT=15&PAGE=1

クックパッドには１件しか見かけませんでしたが、「シーバス　レシピ」でも色々でてきます。


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レシピの紹介ありがとうございます！　
　
　魚好き好き　- 08/2/7(木) 23:17 -　

　 シーバスのことだったのですね、ということは、日本名「スズキ」で検索してもたくさん出てくるということですね！
ありがとうございます！
香草をつめたオーブン焼き、美味しそう〜ぜひやってみたいです。
引用なし
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