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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/2/14(火) 0:31 -
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簡単に食べられる（作れる）肉料理のアイディア 投稿者：ツチノコ ( 06/02/13 05:54:12 )
うちでちょっとしたパーティーをするのですが、
簡単につまめる感じの肉料理を考えています。
チキンウィングを作るつもりでいるのですが、
それ以外にもう１種類肉料理を作りたいと思っています。
パーティーに適したおすすめのものがあればぜひ参考にさせてください。
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▽ こんなのは如何でしょうか 投稿者：ミラン ( 06/02/13 06:03:08 )
実はまだ自分で作ってみた事がないのですが・・。
先日テレビを見ていて、ヒントを得たものです。
ソーセージを作るとき、豚ひき肉に調味料等を加えて
腸詰めにしますよね。でも自宅で手作りソーセージは
ちょっと難しい。
そこで、そのソーセージに利用する中身を、ハンバーグに
してみる。
豚ひき肉にニンニクのみじん切り、イタリアンパセリや
ローズマリー等のお好きなハーブ類、塩こしょうに
ミルク、固さに応じてパン粉を加えて、一口サイズの
ハンバーグ状にする。あとは焼くだけです。
味は本体についている塩味をちょっと強めにすれば、
それだけでOKだと思いますが、最後にチーズを振りかけたり
してもいけそうな気がします。
試した事もないのに恐縮ですが、宜しかったらヒントに
して下さい。
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はっ！思い出しました！ 投稿者：母からのレシピ ( 06/02/13 06:10:36 )
母から電話が来た時に教えてもらった、ソーセージの作り方のレシピがありました。
メモを失くしたので細かい作り方は忘れましたが、
作ったタネを腸詰ではなく、ワックスペーパーでクルクル巻いて（細身にする）
それを蒸す。というところは覚えていたので
ミランさんのレシピを応用して作ってみたいと思います！
ヒントありがとうございまーす♪
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それ美味しそう！！ 投稿者：いいですね〜 ( 06/02/13 07:46:28 )
これ早速明日の晩御飯にします！
ありがとうございます。
すごく美味しそう☆
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ハーブソーセージと言います 投稿者：アーブ ( 06/02/13 11:56:04 )
ハーブソーセージという名前です。
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井戸端会議より
- 09/2/5(木) 6:55 -
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冷妻さん：
（私自身が）赴任先に発つ前に
いくつか手料理を夫に置いていこうと思います。
３日ぐらい持つようなものでいいと思っています。
夫は中華とか和食、とくに豚の角煮などが好きですが
お肉関係の煮物はお肉が美味しくなくなりがちな気がしています。
簡単にできて、数日もつようなお肉料理でお得意のものがあれば
是非シェアしていただきたいです！よろしくお願いします。
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レーズンポークさん：
平野れみの料理本にのっているものです。
豚の角煮の応用みたいなものです。
初めて作った時主人がご飯三杯おかわりしてました。
甘酸っぱくてレーズン好きのアメリカ人に合う味だったみたいです。
以来よく作ります。
豚肉をかたまりのままゆでて、やわらかくなったたら、
ゆで汁はすて角切りにする。
水、レーズン、酒、醤油をいれ弱火で煮る。
本に書いてある材料は
豚ロース５００グラム、
レーズン１００グラム、
水３カップ、
酒半カップ、
醤油大さじ２です。
しかし、私は適当につくってます。
冷蔵庫にいれれば４−５日ぐらいまでは大丈夫ですが、
一食分ずつ冷凍しておくともっと持ちます。
こういう肉料理は冷まして一晩ぐらいおいたほうがおいしくなります。
単身赴任で疲れた自分用にも何か、作り置きしてみたらどうですか？
体に気をつけてくださいね。
それと私が日本に長く帰る時は主人が使いそうなもののところ
（シリアルの箱とか）にMISS YOUとか書いてあるカードを
こっそり置いておきます。
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レーズンポークさん、どうもありがとうございます！
美味しそうですね〜。しかも夫がすごく好きそうです。
早速試してみたいと思います。そしてカードもちょっと照れますが…
バレンタインあたりにそういうことをしてみようかしら（＾＾）？
私は固まりの豚肉を紅茶とお醤油（量は適当）で煮るのをたまにやります。
ちょっと、日本の焼き豚みたいになります。
やさしいお言葉、どうもありがとうございました。ホロリときちゃいました〜！
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ｈさん：
ローストビーフ！が一番に頭に浮かびます。
冷蔵庫で少し置いた方がしっとりして味がなじむし、
ナイフで切りやすいです。
和風や中華風がお好きなら、グレービーを和風にして
お醤油風＆大根おろし、ワザビ醤油など変化がつけられます。
そのまま食べた後はサンドイッチにしても良いですし、
おつまみ感覚でも食べれるしで応用が利く1品ですね。
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hさん、ありがとうございます。
ローストビーフ、恥ずかしながら実は作ったことがないのですが
挑戦してみます。
レーズンポークさんのレスにも書いたんですが豚肉の塊を煮込むのは
たまにやるんですがローストビーフはまだ未踏です！
そして、タレをアジア風にというのもすごくいいですね。
ゴマ油をきかせたピリ辛ソースとかもいいなあ。
いろんなイメージが湧いてきました。どうもありがとうございます。
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