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料理＆レシピ集・待避所
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井戸端会議より
- 10/9/21(火) 22:00 -
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大量の生姜の処理の仕方について
オーキッド - 10/9/21(火) 10:19 -
生姜を大量に買いました。安かったので。
ほぼ毎日使うので、１つ分の生姜をすりおろして冷蔵保存したところ
三日と持ちませんでした。
普通に置いておいてもそうそう腐らないとは思いますが、もし長期保存方法などをご存知の方がいらっしゃいましたらお願いいたします。
Re:大量の生姜の処理の仕方について
生姜 - 10/9/21(火) 10:23 -
▼オーキッドさん：
冷凍保存します。
http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm
>生姜を大量に買いました。安かったので。
>
>ほぼ毎日使うので、１つ分の生姜をすりおろして冷蔵保存したところ
>三日と持ちませんでした。
>
>普通に置いておいてもそうそう腐らないとは思いますが、もし長期保存方法などをご存知の方がいらっしゃいましたらお願いいたします。
Re:大量の生姜の処理の仕方について
あかり - 10/9/21(火) 10:25 -
生姜は冷凍できますよ。
私は親指の先ほどの大きさに切って、ラップでつつんで、
それをフリーザーバッグに入れて冷凍しています。
トピ主さんがお使いになる大きさに切って冷凍しておくと、
使うときにその分だけ取り出して使えるので、楽ですよ♪
Re:大量の生姜の処理の仕方について
理香 - 10/9/21(火) 11:20 -
私はいつも、クオータのジップロックに摩り下ろした分を入れ、平べったい状態で冷凍。ぽきぽき割って、そのまま使っています。
そのほかは、皮をむいて、ジップロックバッグに入れて冷凍。そのまま、摩り下ろすこともできますし、薄くスライスすることもできます。
Re:大量の生姜の処理の仕方について
FP - 10/9/21(火) 11:42 -
私はまず スプーンで全部皮を削ります。
スプーンですると簡単です！
いりくんだところも、削れます。
無駄がなくなります。
そして、それを全部フードプロセッサーにかけて
摩り下ろし状態にしてジップロックに平に入れて
冷凍し、使いたい分だけポキポキ折って使います。
しょうがの千切りや薄切りなど
色々使い方もあると思うので
それはそれで別に分けて切って
ジップロックに入れて冷凍しておきます。
Re:大量の生姜の処理の仕方について
オーキッド - 10/9/21(火) 12:11 -
いろいろな知恵をありがとうございます！
早速ためしてみます！
生姜が保存できると本当に助かりますね☆
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