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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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主人がメキシカン料理が好きなのですが、私は作り方がいまいちよくわかりません。
どんなメキシカン料理でも宜しいので私に伝授して下さい！
沢山のレシピお待ちしておりま〜す！
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Nohachan
- 02/9/24(火) 9:28 -
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自分でメキシカンのスパイスを作るのはどうですか？
それを使うだけで何でもメキシカンになってしまうのです。
材料 ※小さじでもティースプーンでもどちらでもいいです。
カレー粉 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ3/4
ガーリックパウダー 小さじ1/2
チリパウダー 好きなだけ（他のスパイスより多く）
カイエンペッパー 適量
塩・こしょう 適量
作り方・・・上記を混ぜるだけ。
使い方の例
１．電子レンジで茹でたジャガイモと玉ねぎを炒めて、このスパイス
ミックスを絡ませる。
２．輪切りにしたズッキーニをフライパンで焼いて、最後にこのスパイス
ミックスを絡ませる。
３．ピザトーストを作るときにチーズの上にこのスパイスミックスを
ふりかけて焼く。
簡単です。もうメキシカンシーズニングを買ってくる必要はありません。
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こてぃまる
- 02/9/24(火) 15:09 -
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主人はメキシコ料理が好きなのですが、私はリフライドビーンズやメキシカンライスがちょっと苦手なのでどうやったらおいしい私でも食べられるメキシコ料理ができるかなって考えました。今では、メキシコ料理が好きになりレストランにも行くのですが、いつもリフライドビーンズ抜きで頼みます。そうすると、主人にいつも、「日本食レストランに行って、ご飯は抜いてくださいと言っているみたいだね」と、からかわれます：）
＜チーズとチキンのエンチラーダス＞
薄切り玉ねぎ １個
キチン小口切り １カップ半
チェダーチーズ 半カップ
８ozクリームチーズ １/２個
ソフトトルティーヤ ８枚
（タコスサイズ）
サルサ ２カップ
１．玉ねぎとチキンを油を引いたフライパンで炒め、チキンに火が通れば中火にしそこへクリームチーズ、１/４カップ分のチェダーチーズ、１カップ分のサルサを入れ溶けたら、火から下ろします。
２．トルティーヤに具を入れ、一つ一つクルクルと巻いて耐熱皿に８個ならべたら
その上から残りのサルサとチェダーチーズをかけて、３５０ｆのオーブンでチーズが溶けるまで１５−２０くらい焼きます。
＜ブリトー＞
これはいつも適当に作るのでレシピも適当で〜す。
１．とんかつ用の薄くもなく厚くもない豚肉と細切りにし（チキンでもいいですよ）、それを大３のレモンジュース、大１のオリーブオイル、塩・コショウで半日くらいマリネして置きます。
２．１のマリネした豚肉と薄切りにしたピーマンと玉ねぎを炒めます。
３．あとは、それをトルティーヤにのせて、レタス、トマト、サワークリーム、サルサ、ガカモレ、チーズ、などと一緒に包んで食べます。
家では、手巻き寿司の用に具材を並べて自分の好きなようにして食べます。楽しくっていいですよ。
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Noha chanさん、こてぃまるさん、レスをありがとうございました。
メキシカン料理って調味料だけで結構その味出せる物なんですね。
早速メモして作ってみます。とっても美味しそう！作るのが楽しみです。
ありがとうございました。
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井戸端会議より
- 11/6/17(金) 22:27 -
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apple-san:
夫がメキシカン大好きで、エンチャラーダ、タコス、ワカモレサラダなどを
よく作ります。
そろそろ豆を使った料理なども開拓したいと思っています。
エンチャラーダは、いつもvelveetaチーズをたーっぷり使うので、
出来ればもっと安いチーズで代用できないかな？と考えています。
皆さんのオススメレシピ、教えてください！
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主人はグリンゴsan: - 11/6/15(水) 0:49 -
うちの主人も（グリンゴなのに）メキシカン料理、大好物です。最近のヒットはポソレ。今は季節はずれですが、11月、12月には毎週末くらいで登場する人気レセピです。いわゆるポークシチューなのですが、Hominyというコーン（？）をいれるので満腹感が高いです。ポークを煮込まなくてはならないので、お時間のある時にどうぞお試しください。
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velveetaチーズ is one of the most inexpensive cheese.
velveetaチーズ is a processed cheese.
In other words, a mixture of several cheese and others.
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