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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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25週妊婦
- 08/4/18(金) 1:57 -
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在米です。最近、健康関連のテレビ番組や雑誌で、成人病予防のためにサーモンを食べましょう、という文句をよく見ます。それによると、普通のサーモンも良いけど、缶詰のサーモンは栄養価が高く、しかも普通のサーモンを買うよりは経済的でおすすめ、とのこと。
私自身はまだアメリカでサーモンの缶詰を購入したことがないのですが（いつもスモークサーモンか、普通のサーモンをオーブン焼き、というパターンです）缶詰のサーモンだとどのようなレシピがおすすめでしょうか？
ぜひシェアしていただけると助かります！
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25週妊婦
- 08/4/23(水) 5:31 -
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急いで投稿してしまったので、過去ログまでは確認していませんでした。
教えてくださってありがとうございます。
ぜひ、サーモンコロッケを試してみたいと思います！
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いどばた会議より
- 08/4/23(水) 14:07 -
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red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は？
サーモン - 08/4/22(火) 3:34 -
Wild Alaskan red sockeye salmon缶というのを15缶も頂きました。日本だと紅鮭缶でしょうか？缶のサーモンは今まで食べなかったので、自分で思いつくのはクリームパスタしかありません。15缶もあるので色々なレシピを試したいので、お勧めレシピがありましたら教えてください。よろしくお願いします
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Re:red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は？
ぴーなっつ - 08/4/22(火) 5:46 -
以前紹介されていた、「サーモンコロッケ」なるものを作ってみましたが、美味しかったですよ。
サーモン缶の水分をよく絞って、炒めたタマネギとキャベツのみじん切りを混ぜて、卵、塩コショウを入れ、臭みを消すためにショウガ汁を入れてこねます。
「メンチカツ」と同じ要領で作るのですが、メンチカツの様に粘りがでませんので、まとまりにくいですが、よく水気をきって、パン粉（もしくはちぎったパン）などを入れて、形をつくり、小麦粉→卵→パン粉で衣をつけて揚げるだけです。
大量に作って冷凍しています。 あげたあとは、とんかつソース、タルタルソースなどで食べます。 （私はポン酢をたらして食べる時もあります。）
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なんちゃって鮭フレーク
高菜漬け - 08/4/22(火) 7:00 -
この缶詰は骨や皮が入っていないものでしょうか？
私は、トレーダージョーズの鮭の缶詰でよく
なんちゃって鮭フレークを作ってます。
作り方はとっても簡単。
フライパンに少しだけオリーブオイルを熱して（中火）そこに
鮭缶の中身をそのままいれる。そこに、しょうゆ少々、
みりん少々を加えて、水分がなくなるまで混ぜる。
砂糖や塩で味付けをしてもいいと思います。
これで、よく鮭おにぎりを作ってます。
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Re:red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は？
☆ミ - 08/4/22(火) 8:21 -
我が家の大人も子供も大好物なのは、鮭缶を使ったさっぱり冷たい和風スパゲティです。
スパゲッティは、普通にゆでて冷水でぬめりをとり、冷たくしてお皿に盛ります。その上に大根おろし、ほぐした缶詰の鮭、さっとゆでて小口切りにしたオクラ、薬味に万能ねぎや刻みのりをのせます。具はその他に納豆、ヤマ芋のすりおろし、なめこ、青じそなどその時あるものを合わせます。大人の方にはわさび少々もおすすめ。
食べる直前に濃い目のめんつゆを少なめにかけて、混ぜて食べます。
最初レシピを友人に聞いたときは、え〜？おいしい？と思いましたが、すっかりはまり我が家の定番になりました。
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Re:red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は？
camino - 08/4/22(火) 12:54 -
Wild Alaskan red sockeye salmonって、世界で一番汚染が少ないサーモンですよ、缶詰でもお高いのでうらやましいです。
私だったら缶の汁も丸ごと使っておじやか煮込みうどんにします。
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ちょうど探していた所です。ありがとう
鮭の子供 - 08/4/23(水) 1:55 -
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=8693;id=recipe
探したら、「料理とレシピ集」にもありました。
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井戸端会議より
- 11/9/13(火) 7:08 -
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南さん：
缶詰めの、サーモンを皆さんはどうやって
料理してますか？
私は義母に教えてもらったサーモンケーキのみです。
他にも美味しい食べ方があったら
教えて下さい。
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猫マンマさん：
汁を冷ご飯にかけて、掻きこむ。
ピンクサーモン大好きです。
（アラスカ・ピンク・サーモン＝＝天然物ですから）
1． ご飯にかけて。
一番簡単なのは、300cc入りぐらいの缶の汁だけを別に取って
ご飯にかけて食べることです。冷やご飯でも美味しい。
汁以外ですが、腹身の部分は薄い皮のような部分は特にトロットして
美味しいので、その部分だけを掻きとってご飯の上に置きます。
圧力鍋で煮たためでしょうか、やわらかくなっている骨は
それだけ取り出して、やはりご飯の上に置きます。
これらだけで、一杯食べちゃう。（グルメ、至福の時です）
後の、サーモンの塊は、本当はそれほど食べたくないけれど
消費しなければならないので、崩してご飯とともにいただきます。
2．白菜・サーモン鍋（小林カツ代さんのレシピのモジリ）
白菜＋サーモン缶
（本当は油漬けのツナ缶の方が美味しいけれど）
白菜を洗って、２インチ（６センチ）ぐらいに切ります。
サーモン缶を開けて、汁ごと（大きめの）鍋の中央に置き
その周りを上記の白菜で、取り囲むようにびっしり詰めます。
（白菜は立てて並べます）（水も調味料も一切入れません）。
鍋を中火の上に置いて、蓋をします。15〜20分ほど、蓋を開けずに
（出た汁で）白菜に火が通るまで続けます。
出来上がり。（本を見ずに記憶だけで書きました。違っていたらごめんね）
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sakiさん： - 11/9/11(日) 3:10 -
知り合いに食品の仕事をなさっている人があって、定期的に
たくさん頂くのですが、臭みと小骨が結構入っていて
食べきるのに苦労しています。
主人が大好きな食べ方は
缶詰一個につき、サルティーンクラッカー（１箱に４本入っているやつ）２本分を
砕いたもの、玉葱みじん切り１個分と卵２個を全部一緒にボールに混ぜて、こねて
それから、塩とこしょうで味を調えたものを 小判型に小分けして
フライパンに油を引いて焼く食べ方です。サーモンパティと言っています。
味が物足りないので、 もしお気に入りの香辛料があったら
こねる時に加えたり、にんにくを入れたりして試してみてください。
結構ボリュームがあるので、これとサラダとマッシュポテトでもあれば
立派な夕食になりますよ。
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義母レシピさん： - 11/9/11(日) 4:56 -
Salmon Pattiesおいしいですよ。
材料もおうちにあるのでできちゃう手抜き料理です笑。
この名前で検索したら沢山でるので
好きなレシピを使って作ってみてください。
うちの子供たちはこれが大好きです。
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いろいろさん： - 11/9/11(日) 11:56 -
私もサーモン缶を20缶ぐらい一気に貰って、どうしようか悩んで色々試したのですが、一番作ったのはサーモンケーキでした。
炊き込みご飯にしたり、サラダに入れたり、トン汁のサーモン缶版にしたりしました。
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大根さん： - 11/9/11(日) 14:32 -
大根おろしをたっぷりかけて、しょうゆをまわしかけます。
シンプルですけど、おいしいですよ〜！
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