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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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居酒屋好き
- 07/8/27(月) 15:00 -
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ふっと「日本の居酒屋のような美味しい焼き鳥が食べたい！」と思ってしまいました。
炭火で焼くとすごく美味しくなるんだろうけど、ウチは小さなアパートでベランダがないのでグリルは出来ません(>_<)
オーブンはストーブとくっ付いているタイプではなくて小さいのがあります。
機能はベイクとブロイルだけです。
フライパンＯＲオーブンで美味しい焼き鳥を焼く方法を教えてもらえますか？
あと、タレの作り方も教えてもらえると嬉しいです♪
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イドバタ会議より
- 11/12/16(金) 1:38 -
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焼き鳥をたくさん焼きたいときは？
おーぶん - 11/12/15(木) 8:57 -
以前、ＢＢＱのときに焼き鳥を準備してもっていったところ好評で
またリクエストもらったのですが、
季節柄寒いので、炭ではなく、オーブンで代用できないものでしょうか？
日本から持ち帰ったフィッシュロースターには｢焼き鳥｣のボタンがあるのですが
一度に焼ける量が少なくて、お客さんの人数の半分も焼けません。
オーブンで焼き鳥作ったことある方、いらっしゃいますか〜？
最低５０本くらい焼きたいのです。
引用なし
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Re:焼き鳥をたくさん焼きたいときは？
のけ - 11/12/15(木) 10:55 -
私はオーブンのBroil機能を使って焼いています。上火なので、
焼きものと上火の位置や焼き時間が微妙ですが、使い慣れて
くると色々便利ですよ。
引用なし
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Re:焼き鳥をたくさん焼きたいときは？
みた - 11/12/15(木) 13:13 -
あります。
オーブンで焼いて、かんぜんにクックして
食べる前に軽く、グリルで香りづけをすると、おいしいです。
引用なし
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Re:焼き鳥をたくさん焼きたいときは？
うめぇ - 11/12/15(木) 13:49 -
> 「料理とレシピ集」
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2111;id=recipe
用意する物
＊ 天板、網（足つき、wire rack)、竹串
＊ チキン（日本の居酒屋の物より大きめに切る）、
お好きなマリネー液とともに、ジップロックのビニール袋に入れて
冷蔵庫で一晩漬ける。 一・二回、上下を替えて、もむ。
準備
＊ オーブンの中のラックを一番上の段にセットして、上火（ブロイル）で
325度（華氏）で暖めておく。
＊ 竹串を30分ぐらい水に漬けておく。
＊ 竹串の水を拭いて、チキンを刺す。
焼く
＊ 天板に網（足つき、Rack)を入れて、チキンを刺した串を、間を開けて
並べる。
＊ オーブンで60％ぐらい焼き、チキン串の上下をひっくり返し、
もう10％ぐらい焼く。
＊ タレの残りを、刷毛、または大匙の底で付けて、もう少し焼いて
軽く焦げ目を付ける。
＊ 熱いまま食べる場合は、すぐ提供。冷めても美味しい。
引用なし
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Re:とぴぬしです
おーぶん - 11/12/15(木) 18:34 -
早速のレスありがとうございます。
しかも 完璧なレシピまで・・・感激です！！！
コピーして保存しました。
一度もオーブンでやったことがないので
とりあえず さっそく今日にでも家族分で挑戦してみます！！！！
ありがとうございました。
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v3.8.1β4
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07/8/28(火) 14:02
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