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▼ 【3090】ライスヌードルを使った料理 ちゃおず 03/1/19(日) 22:08
【3094】Re:ライスヌードルを使った料理 猫が好き 03/1/20(月) 6:57
【3095】Pad Thai ミニラ 03/1/20(月) 11:33
【3100】ミニラさん、宜しかったらレシピをお願いし... れもん 03/1/21(火) 0:50 初心者マーク
【3103】ミニラさんではないのですけど。 Pad Thai 03/1/21(火) 14:12
【3107】Pad Thai さん、感激です！ れもん 03/1/22(水) 1:59 ニコニコ
【3109】Re:Pad Thai さん、感激です！ Pad Thai 03/1/22(水) 3:11
【3106】ありがとうございました ちゃおず 03/1/21(火) 23:10
【3108】ちゃおずさん！ れもん 03/1/22(水) 2:01 ハート
【3090】ライスヌードルを使った料理
 ちゃおず  - 03/1/19(日) 22:08 -
  
あのしっとりしたライスヌードルが大好きで、よく
アジアンレストランで食べます。
自分でも何かつくってみようと思うのだけど、
いまいちどういう風に調理するのがいいのかが
わかりません。
ご存知のかた、教えてください。
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【3094】Re:ライスヌードルを使った料理
 猫が好き  - 03/1/20(月) 6:57 -
  
ライスヌードルと言ったら、あの、ベトナムのPhoのことかな？だとしたら、私は鶏がらスープにしょうゆで味付け〈ラーメンつゆと同じですね^_^;）して、麺を入れ、鶏ひき肉ボール、生のもやし、（あれば）タイバジル、香菜（cilantro）を入れて、ベトナム･ラーメン風にして食べます。おいしいですよねー。
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【3095】Pad Thai
 ミニラ  - 03/1/20(月) 11:33 -
  
近頃の我が家の人気メニューはフェタチーニ状のライス・
ヌードルを使ったPad　Thaiです。

水に一時間ほどつけたあと水切りし、中華なべの中で
ソースを煮立ててその中に放り込んで水気が無くなる
までかきまぜながら煮込む・・・ということをしてい
ます。

お湯につけるともっと早く戻りますが、戻しすぎると
おいしくないので気を付けて。
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【3100】ミニラさん、宜しかったらレシピをお願いし...
初心者マーク  れもん  - 03/1/21(火) 0:50 -
  
ミニラさん、そのフェタチーニ状のライスヌードルって
ライススティックのことでしょうか？
実は、友人からライススティックを頂いたのですが（しかもその友人も
人からもらったとかでよくわからないので私に来た）
どうやって、調理したらいいのか？はた？と考えてすでに手元に来て
半月が経過しています。
そのパッドタイ？ってなんだか美味しそうなので、
レシピをもし、教えて頂けたら？嬉しいです。
もし、宜しかったら教えて下さい！
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【3103】ミニラさんではないのですけど。
 Pad Thai  - 03/1/21(火) 14:12 -
  
私もパッタイ(Pad Ｔhai)は大好物なので、ついでしゃばってごめんなさい。
お持ちのライススティックは、幅2mmから3mm位で、麺のような長さ(25〜50cm位)がありますか？
だったらパッタイに使えると思います。
別名には、センレック、またはPad Thai noodleなどがあります。

以下はレシピです。
これらのレシピ↓はかなり本格的なものだと思います。
http://www.thai-square.com/recipe/oldrcp/vol14/recipe14.htm
http://ethnicdaisuki.cool.ne.jp/ ･･･このトップページからタイ料理レシピ>パッタイ、とクリックしてください。

他にも色々ここから探せます。
http://www.google.co.jp/search?lr=lang_ja&q=%83p%83b%83%5E%83C+%83%5E%83%7D%83%8A%83%93%83h

上のレシピだと、タマリンドとか、手に入れにくい材料が多いのですが、
それらをまとめたパッタイソースというのがあります。
アメリカにいらして、アジア系スーパーがお近くにある所にお住まいでしたら、
Pad Thai sauceが簡単に手に入れられると思いますので、
そちらを使われると、比較的簡単に出来るかと思います。

↓パッタイソースを使ったレシピです。
http://www.erawan.itss.ac/recipe/yakisoba.html
http://www.geocities.com/TheTropics/Shores/9241/cooking.html#1
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【3106】ありがとうございました
 ちゃおず  - 03/1/21(火) 23:10 -
  
猫が好きさん、ミニラさん、Pad Thaiさん

いろいろなレシピをありがとうございます。
思ったよりも身近な調味料でできそうなので
早速兆戦してみようとおもいます。

れもんさん、頑張りましょうね。
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【3107】Pad Thai さん、感激です！
ニコニコ  れもん  - 03/1/22(水) 1:59 -
  
Pad Thaiさん、すごい詳しいレシピ情報を教えて頂いて本当に有難うございます！
もう、なんだか俄然やる気になりました！
早々に、教えて頂いたリンク先のレシピ吟味をして是非とも、チャレンジしたいと
思います！
ちなみに、私まだPad Thai自体を食べた事がないのですが、
どんな感じなのでしょうか？そのソース自体にも、興味深々です！
でも、とっても美味しそうな感じでワクワクしています。
うまく、出来たらご報告しますね〜
早速、タイフードのストアに出向いてきます〜〜♪
本当に有難うございました！
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【3108】ちゃおずさん！
ハート  れもん  - 03/1/22(水) 2:01 -
  
スイマセン、横レスしてしまいまして〜
でも、ライスヌードル使って美味しいものを作りましょうね〜
また、ちゃおずさんのご報告もお待ちしてますよ〜
頑張りましょう♪
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【3109】Re:Pad Thai さん、感激です！
 Pad Thai  - 03/1/22(水) 3:11 -
  
> ちなみに、私まだPad Thai自体を食べた事がないのですが、
> どんな感じなのでしょうか？そのソース自体にも、興味深々です！

味はちょっと酢豚っぽい味って言うか、
Sweet & Sour sauceで炒めた感じに近いかと思います。
それがお米のヌードルのしこしこ感に絡まって、何とも言えないおいしさです。
Pad Thaiソース自体は、何じゃこりゃ？という味がするかもしれませんが、
他の材料全部が混ざり合うと、少し酸っぱくて甘くてぴり辛でとてもおいしいです。
初めて入るタイ料理屋さんでも必ず頼む事にしてます。
なんといっても、Pad＝炒める、Thai＝タイ、
つまりタイを炒める、という意味だそうなので、
国の名を冠した料理がまずかったらどーにもならんだろーと思うので(笑)
ぜひぜひ試してください！
引用なし
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