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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/6/4(日) 11:20 -
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ザーサイを使った料理を教えてください。 投稿者：午年 ( 06/06/04 06:47:11 )
大きなザーサイのパックを買って、
毎日パリパリ食べていますが、なかなか減りません(^_^;)
ザーサイを使った料理で、なにか良いアイディアがありましたら教えてください。
よろしくお願いします！
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Re:ザーサイを使った料理を教えてください。 投稿者：ぱりぱり ( 06/06/04 06:51:45 )
みじん切りにしてネギとともに冷や奴にのせ、ごま油としょうゆをかける。
ねぎ小口きり、ザーサイあらみじん、キクラゲ一口大、塩、ごま油を荒くくずした豆腐にまぜる。
ラーメンにいれる。
ポークのうす切りと野菜などと一緒に、炒め物にする。
これらがうちでよく作るものです。
ごま油、しょうゆとよくあうので、そういった味付けのものには、いろいろと
使えるとおもいます。
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Re:ザーサイを使った料理を教えてください。 投稿者：おいしいよ ( 06/06/04 09:44:00 )
ザーサイがあるときは、時々それでチャーハンを作ります。
ザーサイとキムチ（なければキムチの素だけでもいれてみて辛さをだす）を細かく切って、豚肉、たまご、ネギ、ご飯の順にフライパンで炒める。おいしいですよ。
ザーサイとキムチは味が濃いのでご飯の量にあうように、気持ち少なめにしてくださいね。
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お二方、ありがとうございます！ 投稿者：午年 ( 06/06/04 10:19:58 )
どれもこれもすごく美味しそうなレシピです！
是非、作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
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イドバタ会議より
- 12/7/12(木) 10:03 -
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サンディエゴのRanch 99でザーサイは売っていますか？
ザーサイ好き - 12/7/10(火) 13:03 -
皆さん、こんばんは。
サンディエゴ在住の者です。
いつもニジヤで桃やのザーサイを買っていたのですが、円高のおかげでどんどん値上がりしているので（小さなビン入りで5ドル近い）ちょっともったいないな〜と考えるようになりました。
よく考えたらRanch 99辺りで買えるのでは？と思い、さっそく仕事の帰りに行ってみたのですが、中国人のおばさん店員に私の発音が通じず、どんな漢字だったかも忘れたし、形状もうまく説明できなかったので、諦めて帰って来ました・・・。
Ranch 99、もしくはリンダビスタにあるベトナム系のスーパーでザーサイを目撃した・もしくは購入したことがある方がおりましたら、どの辺に置いてあるのか教えて下さい。
どうぞよろしくお願いします。
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Re:サンディエゴのRanch 99でザーサイは売っていますか？
もちこ - 12/7/10(火) 13:13 -
ザーサイは中国語発音ではチャーツァイなので、それで通じなかったのかも？
搾菜と漢字で書いて見せれば通じると思います。
(変にカタカナ発音するとピンインのせいで通じない可能性あり)
本場のものは自分で塩抜き加工などをする必要があります。
グッドラック！
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Re:サンディエゴのRanch 99でザーサイは売っていますか？
ディエコ - 12/7/10(火) 13:34 -
本場モンはちょっと日本人初心者にはむずかしいかも。搾菜は塊りで売ってて、上でもちこさんもいってますが、塩抜きしないと辛すぎるし、桃屋の瓶詰めのように薄く切るのも難しいし、日本人が期待するのとちょっと違うかもしれません。
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Re:サンディエゴのRanch 99でザーサイは売っていますか？
ABC妻 - 12/7/10(火) 17:40 -
Ranch99だったらザーサイを売ってますよ。でも、桃屋のザーサイとはちょっと違うでしょうが。緑色の手のひらサイズのパックに入っています。塊ではなくすでに刻まれたものです。
3つで何ドルとかで売られてると思います。
Za caiでグーグル検索にかけてください。画像がでてきます。
とても塩辛いですので、ちょっと水で洗ってから料理してください。
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Re:サンディエゴのRanch 99でザーサイは売っていますか？
ザーサイ好き - 12/7/11(水) 2:41 -
もちこさん、ディエコさん、ABC妻さん、情報ありがとうございました。
そうですか、本場のザーサイは塩辛く、薄く切るのも難しいものなのですね。
ABC妻さんがいう薄切りのものでも塩抜きが必要だとは…。
とりあえずRanch 99でザーサイを一回買ってみて、もしも塩抜きがうまく行かないようでしたら「手間賃」と考えてやはり高くても桃屋のビン入りザーサイを購入しようと思います。
ありがとうございました！！
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Re:サンディエゴのRanch 99でザーサイは売っていますか？
台湾系の嫁 - 12/7/11(水) 2:50 -
瓶詰めのもありますよ。うちの夫が台湾系で、良く買ってます。
ランチ９９で台湾からの物は瓶入りで売ってます。結構美味しいですよ。
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