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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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まゆ
- 03/3/24(月) 1:50 -
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月に2回ほど、我が家に9人ほどの大人が集まることになりました。
男性ばかりで、ともかく皆良く食べてくれちゃいます（＾＾；。
私以外は皆アメリカ人で、日本食だったら適当に作れるんですが、
洋食は苦手で、何を作ろうか頭を抱えています。
それに、財布の中身も心配です。
スパゲティ、ラザニア、ミートローフくらいしか思いつかないんです。。。。
それプラスサラダ、パン、デザート（パイ系だったら安上がり）って所でしょうか？。
ちらし寿司とかでもいいんですが、約1名、どうも日本食が苦手な人がいるらしくて、
躊躇してます。
そこで聞きたいのですが、安く、簡単に、皆のお腹が満足してくれるような
食事のレパートリーを教えてください。
お願いします。
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レス、ありがとうございます。
メキシカンは安上がりでボリュームもありますよね。
よし！。メキシカン責めにしてやろうか。ふふふ。
ローストビーフ、その他もセールの時に、まとめて買っておいて、
冷凍しておきます。
本当にありがとうございました。
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そろそろあったかくなって来たことだし、たまには男連中を外に出して、自分達でバーベキューさせるってのはどうでしょう？（バーベキューできる環境であれば、の話なので、そうでなかったらごめんなさい）
例えば、ハンバーガーならタネを作って、レタスやトマトを切っておけばいいし、冷凍で箱詰めになったのを買い置きしておいてもとっさの時、役立ちますよね。鶏の胸肉や、一番安いステーキ肉をマリネしておいたり。その場合、安売りの時に買いだめして、マリネ液をかけて冷凍してしまえば、解凍と同時に調理できるので楽ちんです。
あとは、付け合わせにポテトサラダとか、マカロニサラダとか、適当に作っておけば、よっぽどうるさい男で無い限り、充分いけるんじゃないかと思います。
それから、飲み物くらいは持って来るように頼んでもいいんじゃないでしょうか？順番に調達させるとか。
あんまり気張って重荷になってはいけないので、適当に息抜きしましょうね。頑張って下さいね！
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すごい全員男性ですかー｡楽しいですね〜〜（笑い）
でも,9人は全てにおいて結構多い量になりますから
ちゃんと,材料費をいただけるのか,全て自分もちなのかしらん？
と,それによっても作るものがちがってしまいますよね〜
私は考えてしまいましたあ。。。
そこで 取りあえずそこそこのメニューをというと下記のようになりました
コンセプトは
全員が食べられるもの､でも､各自の好みで選ぶ事もできる
月2回なのであまり,手間隙かけず,あとかたずけも簡単と言う風に。
考えてみたら､豪華版サンドイッチが浮かびました
食器（またはペーパー）は1枚のお皿と､スープボールを用意してください
別にデザート用にスプーンだけをご用意ください
メニュー。
本日の野菜スープ
ハーブレモン風味ローストチキンのサンドイッチ（ビーフやポークでも）
富士山型アイスクリームお抹茶かけ（抹茶がなければ､ココアパウダー、または
自家製､フルーツソース（ざくろ、イチゴ､ピーチ、アプリコットなどなど）
手順と作り方
＃１：
まず最初にメインの胸肉チキンを一人づつ、用意します
鉄板にオリーブオイルを伸ばしてください。そこに全てのチキンを並べます
チキンにはしっかりと,塩,胡椒,タイム,オレガノ、セージ、バジルなどお好みの
ハーブをしっかりと,振りかけておきます
一番上に少し厚めに切ったレモンの輪切りと,バターのかけらを
それぞれのチキンに載せて
オーブン380fぐらいで５０ぷんから1時間ぐらい
しっかりと,焦げ目がつくまで焼きます
焼きあがったら表面積が大きくなるように,4枚ぐらいに薄切りをしておきます
スライスしたチキンを少しづつづらして並べ,その上からオリーブオイルを
少々ふりかけておきます
＃２：
次にスープをたくさん作ります､おかわり有り
（スープは必ず,毎回のメニューに付け加えると
豪華にもなり,おなかもいっぱいになります）
2週間に1度の割合で,冷蔵庫の野菜やらを整理するためです
どんな野菜でもok｡ポテト､人参､たまねぎは､必ず入れましょう
全て,細かく刻みいためてから,塩コショウ,その日の味をつけます｡（カレー味､チリー味なども､いためてね）さらに水を入れて30分煮込みます｡
それだけでも十分おいしいですが
最後に全てマッシュしてポタージュにしてしまうか､時にはここでキャンベル（クリーム味またはトマト味など（アメリカ在住ですか？）の好きなスープを3〜4缶足してください
これを使うと､アメリカ人は大体好みのようですし､簡単
でも､野菜は新鮮なものなので手間隙かけた感じです。
硬くなったパンがありましたら､クルトンだけでも､自家製しておくとおいしい
＃３：
ローストチキンのほかにサンドイッチにはさむものとして
やっぱり､生野菜サラダ（3種類ぐらいのはっぱをいれてくださいね）
少し大きめにちぎっておく
華やかにしたければ､赤､黄色､橙などのペッパーをうす切りしてください
ドレッシングはもう好みで各自かけてもらいます
きゅうり、トマト､アボカド､アルファルファ、たまねぎなどうすぎり
サンドイッチ用チーズも､3種類はよ用意しておく
＃４：
ブレッドをたっぷり用意する､
焼きたてフランスパンなどは厚めに切って
バター､マスタードは各自勝手にをつけてもらう
3種類ぐらいのブレッドを用意しておく
一人で､2種類の違ったパンが食べられるようにする
＃５
デザート
好みのメーカーのバニラアイスクリームを用意してください
9人では結構大きい丸型
デザート時間になったら
そのまま電子レンジにかけます、回りが解けてきたらパレットナイフを1回転させて
大きな容器に逆さにして盛り付けます
それを､素早く、皆がいるテーブルにもっていきます
ここから､大げさに抹茶パウダーが入った茶漉しを片手にもち､別な片手で握りこぶしを作って茶漉しを持った手首のところをとんとんとたたきます
なるべく､アイスクリームのてっぺんから真上で離れたところです
真っ白いアイスクリームは､たちまちグリーンの色がついて（ちょっと､日本風）
でも苦くもないので､アメリカ人はよろこびますよ〜
そして､さあデザートよといって､各自にスプーンを持たせたら山を崩して食べていきます
スープも､各自でよそってもらい、
サンドイッチにはさむものも､全てテーブルにまとめて飾り付け､各自に作ってもらうようにします
時間があったら､もちろんポテトサラダか､定番フライドポテトも､沿えてどうぞ。
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バーベキューグリルが案の定なかったりします（TT）。
今年の夏こそ、今年の夏こそ！と結局5年くらいたってますが、
今だに買ってないんですよ〜〜〜〜〜。
でも、オーブンのブロイルを駆使します！。
そうか、、、、、バーベキューだったら、
どんな安い肉でも美味く調理してくれるし、お腹も一杯、見た目も豪華ですよね。
ありがとうございました。
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参加していただいてありがとうございます。
サンドイッチはあんまり考えてませんでした。
ありがとうございます。
肉焼いて、野菜切って、パン出せばいいんですから、こりゃあ楽です。
良いこと聞きました。
それと、バニラアイスに抹茶を振りかけるアイデア、
思いつきませんでした。
そうですね。これならお手軽抹茶アイスも簡単です。
＞ちゃんと,材料費をいただけるのか,全て自分もちなのかしらん？
コーラだのなんだのってのは、自分で持ってきてもらいます。
家はあんまりソーダ類は飲まないので。。。。。。
でも、家もそんなにお金持ちではないので（というか、貧乏）
チップ制導入を考えております。
とは言っても1ドル2ドル程度ですが・・・・・・。
払いたくない奴は食うな。というスパルタ方式で行こうかなあ・・・・と。
（でも、ほんとに払いたくない奴がわらわら出てきて、
せっかく作った食事を誰も食べないという事態になってしまったら
悲しすぎるので、気持ちお任せになると思います）。
ともかく、色々なアイデア本当にありがとうございました。
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質問： 母の日の料理
アメリカ人の義理の母に、「母の日」に日本料理を作ってほしいと言われました。
（だからといって、、ナマものを食べられる人ではないんですよ！）
きっと、見た目が美しい日本の料理を期待しているんだろうなぁと思うと
何を作ったら良いのか困っています。
そういえば、「手毬寿司」なんて簡単そうできれいかな？
とも思ったのですが、やはり、具はナマのものになってしまいますよね？
ちらし寿司は材料が色々要りそうで、、、。
みなさまのお知恵を拝見させていただけたら大変ありがたいです！！
よろしくお願いします。
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居酒屋メニューじゃだめかなぁ 投稿者：Yokopokoさん
−揚げだし豆腐
−焼き鳥（たれ）
−ほうれん草のゴマ和え
−アスパラの牛肉巻き（チキンささ身を使っても○）
思いついたところではこんなもんです。これなら日本特有の食材はないですから、
調味料さえ揃えば結構作りやすいのではないでしょうかね〜。
別のお皿でそれぞれ出すとそれこそ居酒屋メニューなので、あとは
盛り付けるアイデアで勝負ですよ。(^^)
で、揚げだし豆腐は小さいサイコロで作って、だしを別添えにする。
全部一緒に大きいお皿にオードブル風に盛ってみる。
添え物としてジャバラきゅうりとか、花にんじんとか、
大根が手に入るならがんばってカツラむきにして、レッドワインビネガーで
薄いピンクにしてバラのように添えると、彩りも良いかと。
「食べたい」と言ってもらえると作りがいもありますよ。がんばってくださいね。
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ありがとうございます
焼き鳥って盲点でした！
これなら絶対アメリカ人にも受け入れられる料理ですよねぇ！
なんか、他に教えて頂いたのも全て今晩のメニューにしてしまおうかなーとも
思ってしまいました。ありがとうございました。
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思いついたもの 投稿者：寝不足さん
生ものがダメでも、スモークサーモンはどうですか？
ラップで手まり寿司を作って、彩りにケーパーを上に乗せてみると
きれいです。
そしてツナマヨ・きゅうりなどの海苔巻きとか。
あと、厚焼き玉子とか、鰻が真ん中に入ってる
ウマキ卵(変換できないです）は？
うなぎがなかったら、ほうれん草を中心に入れる卵焼きとか。
あと、天ぷらはどうでしょうか。
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ありがとうございます
ツナマヨという存在を忘れていました。がんばってトライしてみようかなぁ。
スモークサーモンは私もどうかな？と思ったのですが、
余り好きではないようです。
どういうことだ！？って感じですが。 ありがとうございました。
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こんなのはどう？ 投稿者：ayumiさん
これって非常に難しいですよね。しかもスペシャルデーだし。
寿司系が良いというのであれば、やっぱりちらし寿司かな。
いざとなれば“寿司太郎”が大活躍するわよ♪
それか手巻き寿司。中身は自分でトッピングできるから良いかも。
基本的にナマ物だめだったら日本の洋食メニューおすすめ。
−カレー
−オムライス
−ステーキ（大根おろしつき）
−ハンバーグ（彼らからするとミートローフ）
特に揚げ物は何でもOKだと思うよ。コロッケ、揚げ餃子、
てんぷら、から揚げ（しょうゆ、酒、しょうが、にんにくで味付けしたもの）
あととりあえず味噌スープね。
頑張ってね〜。
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ありがとうございます
「寿司太郎」に受けてしまいました！そうだ、、あれで十分？ですよね。
みなさんのおかげで３品も決まりました。ありがとうー！！
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揚げだし豆腐の簡略版：
豆腐ステーキ
＊ 和風の味＝おろし大根＋醤油＋花カツオ
＊ イタリア風＝スパゲッティー.ソースをかける（ビン入りが手軽）
＊ メキシコ風＝サルサをかける
＊ ドイツ？＝ グレービーをかける
あと何でも良い。創造的に。
１．豆腐を３枚の厚さに切り分ける。 （木綿豆腐、Firmやや固めの物）
２．まな板の上におき、上に水を入れたお皿を置いてまな板を斜めにし約20分。
３．フライパンを中火で温めておく。
４．豆腐の表面にペーパータオルを、すこし押し付けて乾かす。
小麦粉、約半カップを皿に置き、豆腐の全部の面を小麦粉に付け、
余分な小麦粉を少し払う、はたく。
５．大さじ４〜５のクッキングオイル（オリーブオイルも良い）を入れ、
豆腐を入れてフタをし、約１５分、キツネ色になるまで。中火のまま。
ひっくり返してフタをし、１０分ぐらい。別の面も狐色にする。
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2,335,562 |
v3.8.1β4
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