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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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うちの周りには沢山のブラックベリーがなっています。
ブラックベリーを沢山摘んでもそのまま食べるだけでは飽きてしまいます。
ブラックベリーでマフィンなんて作れるのでしょうか？
もし、そうなら作り方はブルベリーマフィン等と同じ要領なのでしょうか？
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Cheesecake
- 03/8/27(水) 12:13 -
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マフィンは作った事がないんで想像ですが、
ブルーベリーより皮が薄くて水気も多いから、
記事に混ぜて焼き込むと、ベリーのあった部分が
べちょっとした感じになっちゃうかも？という気もします。
(一度イチゴをパウンドケーキに焼き込んだ事があるんですが、
イチゴの入ってた部分の水分が周りに移って
べちょっとした感じが気になりました)
逆に、先に潰してしまってから混ぜて、
牛乳をやや少なめにして焼くと、紫っぽいマフィンが
出来るのかも？という気もしました。
（これも全くの想像でごめんなさい。)
ブラックベリーはうちではよくジャムにします。
ジャムにするとブラックベリーのおいしさが
更に際立つ感じがします。
あと、パイもおいしいです。
パイシートが膨らまないようにフォークで穴を開けて
その上にカスタードクリームを薄く引いて、
ブラックベリーを乗せてお砂糖をまんべんなく振って
焼きます。
(あまりにも完熟だと潰れやすいのでご注意ください。)
やったことはないですが、
パイシートをパイ皿に敷いて、やはりフォークで穴を開けてから
ブラックベリーを中に並べて、小麦粉とお砂糖を振り掛けて
上からもう一枚パイシートをかぶせて端を指で閉じて
焼くパイもおいしいらしいです。
それから、ブラックベリーをさっと煮て、
濾しておおまかに種を取り除き、お砂糖少々を加えて
さらにちょっと煮たソースを、
チーズケーキやヨーグルトやバニラアイスなどに
かけて食べるのもおいしいです。
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v3.8.1β4
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