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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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はにーおれんじ
- 03/10/28(火) 3:52 -
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これまで何度か照り焼きチキンなど作って
美味しそうな照りが出るようにいろいろと
私なりに試してみたのですが、
どうもレシピの写真やお店で見るような照りが出ません。
水っぽいからかな？と思って煮詰めたり
みりんを多めに入れてみたりするんですけど、
どうも思うようにいきません。
初歩的な質問で申し訳ありませんが、
宜しければコツなど教えていただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
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mrs.field
- 03/10/28(火) 13:26 -
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ブラウンシュガーを使用し、水はほとんど入れません。あと代わりにメイプルシロップを使用してもグーです。水溶き片栗粉を使用する手もあります。
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はにーおれんじ
- 03/10/28(火) 15:53 -
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ありがとうございます！
早速今度いろいろと試してみようと思います！
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シュガー
- 03/10/31(金) 4:10 -
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遅いかな？
- 03/11/2(日) 17:52 -
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遅いかもしれませんが、一応投稿しますね。
照焼きチキン、よく作ります。照りを出すコツは、ソースを最後にかけることです。ソースはみりんと醤油だけで、こってり照りが出ます。
鶏もも肉などを、フライパンでこんがりと焼き（皮つきチキンだったら、皮を下にしてぱりっと焼いて、裏返す）焼けたら、余分な油をとって、みりん：醤油、同じ分量でまぜたソースを流しいれます。（鶏もも肉２、３枚に対し、ソースはみりん＆醤油各大さじ２、くらい）たれをチキンに絡ませ、じゃーっ強火で焼くと、すぐにソースがこってりして照りがでます。１分程度で照りがでます。
北米でもできる、簡単料理の一つで、重宝してます。試してみてください。
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はにーおれんじ
- 03/11/3(月) 17:13 -
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シュガーさん、遅いかな？さん、レスありがとうございます！
お礼が遅くなってしまって申し訳ありません。
結婚したら奥様向けの番組をたくさん見て
料理とかたくさん勉強しよう！と楽しみにしてたのですが、
思いもよらぬアメリカ移住で日本のTV番組が
簡単には見れなくなってとても残念に思っています。
明日にでも試してみますね！
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