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▼ 【7121】サーモンの調理法 回転寿司 06/4/9(日) 11:31
【7122】Re:サーモンの調理法 ごはん 06/4/9(日) 11:38
【7121】サーモンの調理法
 回転寿司  - 06/4/9(日) 11:31 -
  
お寿司で食べるようなとろっとした生のサーモンが大好きです。
でも、スーパーで売ってる物は生では食べれません。
火を通していてもとろっとした調理法を教えてください
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【7122】Re:サーモンの調理法
 ごはん  - 06/4/9(日) 11:38 -
  
やっぱり魚なので、火を通すとしたら、どうしてもぽろぽろとしてくると思います。(つまり焼き鮭のような感じ)

マグロだとアメリカでも、表面だけを焼いて中をレアにしたりしますが、普通に売られている鮭の半生は、寄生虫がいることもあるのでやめたほうがいいと思います。

なので、生っぽい方のスモークサーモン(アメリカではLoxと言われますね)を召し上がったらどうでしょうか。

私も生っぽい鮭が好きなので、家で食べる時はいつもスモークサーモンです。
Costcoなどだと安く買えます。
引用なし
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