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▼ 【7192】MAI　FUN あいちん 06/5/1(月) 20:28
【7193】Re:MAI　FUN わんわん 06/5/2(火) 10:13
【7192】MAI　FUN
 あいちん E-MAIL  - 06/5/1(月) 20:28 -
  
チャイニーズレストランにあるビーフンみたいなのって
MAI FUNでいいんですよね？
ドライで売ってるパッケージを買って作ったら、メンが硬いのです。
（ちゃんと作り方道理につくりました）どーやればいいのでしょう？
また、味つけは？教えてください
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【7193】Re:MAI　FUN
 わんわん  - 06/5/2(火) 10:13 -
  
私が台湾に住んでいた時、知り合いは湯戻ししたビーフンを汁で炒めるというより煮てました。　

私はそれを応用して、先ず野菜を炒め、次に湯戻ししたビーフンを加え、チキンスープ(鶏がらスープ、中華スープの方が良い）を加えて、煮て味を麺に染み込ませます。そうすると麺も程よくしっとりとして麺も柔らかめになります。

しょうゆ味が好きならしょうゆを加えます。塩コショウが好きなら塩コショウ。　カレー味が好きならカレー粉を加えます。
引用なし
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