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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/7/18(火) 23:39 -
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ブロッコリーの味が楽しめるレシピ、教えてください！ 投稿者：フレッシュfromガーデン ( 06/07/18 21:01:05 )
夫が庭の畑に植えたブロッコリーができました。
味をできるだけ加えずブロッコリーの味が楽しめる
レシピをご存知の方、シェアしてくださるとうれしいです！
よろしくお願いいたします！
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Re:ブロッコリーの味が楽しめるレシピ、教えてください！ 投稿者：レストランのパクリです ( 06/07/18 21:54:02 )
わ〜いいですね！私もブロッコリー大好きです。
えーと、私のお気に入りのイタリアンレストランで出すピザは超うすピザなんですがこのピザの上にうすーくスライスしたブロッコリーが乗っててそれがものすごく美味しいので
家でもまねして作ったりしています。
ピザの台は普通よりうすーーーーーくしたいので、
トレーダージョーずにある生ピザ生地を買ってきて
それをうすくうすくのばしてつかいます。
ピザソースはあまりたくさん使わず（ちょっとだけ）、モッツアレラチーズとブロッコリーの風味だけで充分おいしい！というシンプルピザです。ブロッコリーを１ミリくらいにうすーくシェイブするのがポイント。
ぜひおためしくださいまし！
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ブロッコリースパゲッティー 投稿者：茎も輪切りにして入れます ( 06/07/18 22:20:44 )
１．小さな鍋かフライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニクと鷹の爪を炒める。好みでアンチョビフィレも入れる。
２．大鍋でスパゲッティーを茹ではじめる。茹で上がり５分前に小房に分けたブロッコリーを投入し、一緒に茹でる。
３．湯を切った２に１を回しかけ、塩コショウで味を調えたら出来上がり！
手早く作れて美味しいですよ。
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ガーリック炒め 投稿者：芯も美味しい ( 06/07/18 23:02:10 )
本当にシンプルですが、
少し多めのオリーブオイルを熱し、ガーリックを入れる。
ガーリックの香りがしてきたら、ブロッコリー（芯の断面が半円になるように切って）、クレージーソルトを加えていためると美味しいです！
新鮮なブロッコリー、いいですね。
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ブロッコリーおいしいですよね♪ 投稿者：みるみる元気 ( 06/07/18 23:15:12 )
レシピというには、あまりに貧相なのですが・・・
茹でて山盛りにしたブロッコリーにいろんなソースを添えるだけの
シンプルな食し方はいかがでしょうか？
＜マヨネーズ、ハーブソルト、ビネガー、オリーブ油、辛子醤油などなど＞
味の濃いソースでも、ほんの少しだけつければ、
ブロッコリーの味は損なわれないと思います。
ブロッコリーをメインディッシュに、チキン等の肉類をサイドメニューに。
あと、ブロッコリーにプチトマトを混ぜて盛り合わせ、
ゆで卵を添えると、見た目も楽しいですよ。
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いどばた会議より
- 06/7/19(水) 13:30 -
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▽ Re:ブロッコリーの味が楽しめるレシピ、教えてください！ 投稿者：ごはん ( 06/07/18 23:38:10 )
ブロッコリの梅和え。
梅干しを叩いて梅肉を作り(梅肉ペーストを使ってももちろん可)、
だし醤油を少し加えて伸ばし、
水切りした豆腐と、硬めにゆでたブロッコリと和えて、
花鰹をたっぷり盛って食べます。
ブロッコリと豆腐のアンチョビグラタン。
マヨネーズを生クリーム(ヨーグルトでも)で伸ばし、アンチョビのみじん切りを混ぜて、やはり水切りした豆腐と固茹でのブロッコリと和えて、
耐熱皿に入れてオーブンで焼きます(375〜400Fで20分くらい)。
上に生バジルか青シソの千切りをたっぷり盛って食べます。
(焼くときのソースにこの千切りを少し混ぜておくのもよいです。)
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横でごめんなさい、これ美味しそう。 投稿者：早速作りたい。 ( 06/07/19 04:43:24 )
とぴぬしさん、横でごめんなさい。
このグラタン、美味しそうですね！
このマヨネーズはアメリカのマヨネーズでもＯＫですか？
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簡単に蒸す、かな 投稿者：ぶろかり ( 06/07/19 02:47:07 )
ステーキのサイドに良く出てくるsteamed vegsが好きです
蒸し器（ステンレスの傘みたいなの）に人参、ブロッコリー
今だったらズッキーニやスクワッシュも加えて蒸しあげ暑いうちに
塩コショウ、お好みでバターを少々加えて・・・・
ゆでるより味がしっかりしてる気がします
レストランで出るやわらかすぎるブロッコリーは苦手なので
蒸し時間は適度に加減してますが
自宅栽培のブロッコリーいいですね〜
うちも畑をしてますが、ゾーンの関係か秋口からしか始められません
秋が楽しみです（＾＾）
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わああ！みなさん、ありがとう！ 投稿者：フレッシュfromガーデン ( 06/07/19 03:28:05 )
あああ、こんなにたくさん！
本日取れたものはほんの一株（っていうのかな？）なので
今日は芯までおいしいさんのガーリック炒めにしようと思います！
他の皆様のレシピもプリントアウトさせて保存させていただきます。
まだ第二弾、第三弾くらいありそうなので！
みなさん、本当にありがとう！
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すみません。
レンジで豆腐の水切りをするのが当たり前になっていてうっかりしてましたので、追加させてください。
上記に保存していただいた豆腐グラタンレシピですが、
もしも布巾などで水切りされる方は、お豆腐が冷たいので、
もう少し長くオーブンに入れる時間が必要になってくると思います。
ちなみに、レンジでのお豆腐の水切り方法は、
4つ切りにしてペーパータオルで包んでレンジに1分かけます。
短時間で簡単に水切りできるので便利かと思います。
これだと熱々なので、上記にある通りのオーブン時間でOKです。
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