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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/7/27(木) 13:57 -
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ラムひき肉を使ったレシピを教えて頂けませんか 投稿者：らむ ( 06/07/27 03:41:33 )
今思えば、なんで買ってしまったのか分からないのですが(- -;)、ラムひき肉が冷凍庫に入っています。近いうちに使いたいのですが、何かおすすめのレシピがあったら教えて頂きたく、投稿しました。ネットでレシピはちょっと検索してみたのですが、なんだかしっくりくるものがなく、お料理上手なみなさまにアイディアを頂ければ嬉しいです。よろしくお願いします。
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▽ ゆーろ！（Gyro) 投稿者：レゴ ( 06/07/27 03:57:59 )
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_30420,00.html
> 今思えば、なんで買ってしまったのか分からないのですが(- -;)、ラムひき肉が冷凍庫に
> 入っています。
www.foodtv.com
から「Gyro」という単語を使って検索してみてください．
レシピが5つでますが，その中の「Alton Brown」さんの
レシピが美味しいです！
材料が日本人やアメリカ人の作る料理にはあまりみかけない
ものがあるので，スパイスなどを買い出しにいかないと
いけないかもしれませんが．．．
本当はローティサリーで焼くのが一番だと思いますが，うち
にはないので（汗），オーブンで焼いてみました．そうしたら
食感はローストビーフみたいになってしまいましたが．．．
でも味は美味しかったです．これ用にローティサリーを購入
したいくらいです（笑）！
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ジャイロと読んでました 投稿者：おいしいよね ( 06/07/27 07:52:47 )
現地の人はユーロと読むのでしょうか？イタリアでもドイツでも「ジャイロ」で通じたのでそうだと思っていました。現地の人はお金のユーロと混乱しないんでしょうかねえ。
あのサンドイッチは本当においしいですよね。フィタ？フェタ？チーズが塩辛いんだけど、あのチーズが味をひきしめるんです。それからヨーグルトをちょっと多めに入れるとおいしいですよ。スーパーのスパイス売り場にギリシャ料理用のスパイスが売られていると思います。お肉の味つけはちょっと濃めにした方がいいかも。
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私はイーロだと思ってた！(T/O) 投稿者：ジョーロ ( 06/07/27 08:19:43 )
Title Only..
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ギリシャ人は「イーロ」と呼んでました(T/O) 投稿者：私は「ジロー」かと思った ( 06/07/27 10:06:51 )
Title Only..
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ラムひき肉といえばムサカ 投稿者：Tangerine ( 06/07/27 06:07:49 )
私は逆にラムひき肉なんて普段手に入らないので牛や合い挽きで済ませていますが
ラムがあるならこれをつくらない手はないです。
ムサカもしくはパスティツィオと呼ばれています。ギリシャトルコ中近東料理です。
ムサカで検索すると結構出てくると思いますが。。
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Re:ラムひき肉を使ったレシピを教えて頂けませんか 投稿者：ゴロゴロ ( 06/07/27 08:24:57 )
ラムひき肉でよく（日本流の）ハンバーグ作ります。
今も解凍して食べたところです。
もういたって簡単。ハンバーグを作る要領です。
ただあの臭みを少しでもやわらげるため、においの強い
ショウガ、ニンニク、シラントロなども一緒にまぜるだけ。
１、ニンニク、しょうが、あればシラントロのみじん切りを
タマネギのみじん切りと一緒に色が変わるまでするまで炒める。
２、肉と卵一個、あれば味付けされたパン粉、なければ日本のパン粉、
牛乳少々、たっぷり目の塩と胡椒を混ぜる。
１と２を混ぜ合わせ、テフロンやステンレスのフライパンなら油なし、
鉄のフライパンならほんの少しの油で焼く。
肉からは油が大量に出るので、時々捨てながら焼く。
焼き上がったら火を止めてチーズをのせてふたをしておしまい。
塩をたっぷり入れたら、ソースは必要ありません。
チーズとミックスして、付け合わせのものに汁気があるのなら
そのままで大丈夫です。
ミントのジェリーをつけてもいいかも。
混ぜるものはタマネギ、グリーンピースとか、エンドウ豆を
細かくきったものとか、もうあまりぐちゃぐちゃにならない
野菜なら何でもいいかもしれませんね。ちょっと忘れましたが
この前、とっても癖のある薬味のような野菜の細切れを入れて、
おいしかったです。
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わーい、ありがとうございます！ 投稿者：らむ ( 06/07/27 08:47:35 )
みなさま、ありがとうございます！
ムサカは何回か食べた事もあったのに、思いつきませんでした（汗）
Gyro...私はジャイロっていうのをきいたことがありますが、いろいろな呼び方があったんですね。早速レシピを見てみます。
日本風のハンバーグっていうのもいいかも。シラントロなんかをいれてチーズをのせたら目先が変わっておもしろいですよね。
今思い出したのですが、スーパーでお肉を見ていたら隣に居た女性達が「あらっ、ローカルのラムのひき肉だわ。買っておかなきゃね」といいながらカゴにいれていたので、私もつられちゃったんです（笑）。
個人的には牛肉よりラムが好きなので、教えて頂いたレシピで時々ラムひき肉を使いたいです。
ありがとうございました！
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