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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/7/27(木) 14:00 -
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white & red wine vinegar 投稿者：すっぱうーまん ( 06/07/26 21:52:16 )
クッキング用のwhite wine とred wine を買ったつもりが
よく見るとwhite wine vinegarとred wine vinegarを買っ
てきてました。
調味料類は、深さのある引き出しに収納するので、キャッ
プにマジックでwhite wine、red wine と表記してしまった
ので、返品もできないです。
このお酢は、どんなお料理に使われてますか？サラダドレ
ッシング以外、思い浮かびません。
よろしくおねがいします。
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レシピではありませんが・・・・ 投稿者：赤白 ( 06/07/26 22:32:15 )
もしまだ返品されたいのであれば、
除光液でマジックは消えるはずです。
うまく消えたら返品されたらどうでしょう？
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Re:white & red wine vinegar 投稿者：watercress ( 06/07/26 22:44:19 )
酢、ですから、やはり、
ドレッシングやピクルス作り,マリネなどに使用するのが主な用途かと思います。
それ以外ですと、魚料理で、（うちはイワシでやりますが、）
こんがり両面焼いたところに、マスタードを塗って、white vineger を全体にふりかけていただきます。
カジキマグロも同じくこんがり焼いて、ケイパーを加え、ヴィネガーを振り入れ、煮詰める、これを何度か繰り返します。これもなかなかいけますよー。
ヴィネガーにタラゴンなどのハーブを加えて、ハーブヴィネガーを作るのはどうでしょう？
これにオイルを混ぜて手作りドレッシング、おいしいですよ。
それから、カルキなどの水垢にヴィネガーをしみ込ませたキッチンペーパーでパックをすると、
きれいに水垢がとれる…というのを聞いた事があります。
私はやったことないのですが、酢ってお掃除なんかに活用できるっていいますよね。
うちは酢大好き、なので、色々な種類を常備してますよ。
（冷たいボルシチを作るのに、シャンパンヴィネガーが待機中です。）
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Re:white & red wine vinegar 投稿者：kokko ( 06/07/26 23:26:27 )
私もあまりワインビネガーの使い道がないのですが、良く作るのはズッキーニを輪切りにして、塩を振りしばらく置いて水分が出てきたらペーパータオルで軽く表面を拭いてオリーブオイルで両面焼いて最後に白ワインビネガーを入れて蒸発させるものを作ります。
簡単だし、夏にすっきりした味でズッキーニがお好きであればお勧めです。
もう一つは夏野菜マリネに使ったりします。
きゅうり、トマト、赤ピーマン、玉ねぎ等を適当な大きさに切って塩もみして、コショウ、オリーブオイル、白ワインビネガーで付け置きします。
これも簡単で作り置ができるので便利です。
私が思いつくのはこんなところです。
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ありがとうございます。 投稿者：すっぱうーまん ( 06/07/27 01:44:34 )
赤白さん、Watercressさん、Kokkoさん、レスありがとう
ございます。
間違って買ったのなら、返品すれば？のレスがあるだろう
と思って、マジック表記の旨を書いたのですが、これも新
しいレシピを知る機会と思って投稿しました。これをきち
のと書くべきでしたね。
ハーブドレッシング、お魚と夏野菜のマリネ、美味しそう
ですね！
おなか空いてきました。試してみたいと思います。
ありがとうございました。
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