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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/8/30(水) 8:19 -
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すごく簡単で美味しかったですこのチャーシュー。 投稿者：同じく ( 06/08/30 04:25:16 )
今Cook Padの人気検索ができるみたいですね。
チャーシューの検索をしたらこんなのが出てきて、これがとても簡単でしかも美味しかったのでご報告です。
http://cookpad.com/otomisan/recipe/124913/
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▽ どこの部位でつくったらよいのでしょう？ 投稿者：子豚 ( 06/08/30 04:32:01 )
わーおいしそう！しかも簡単そうですね。
是非作ってみたいのですが、ちなみに豚の何肉を使いましたか？
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Re:どこの部位でつくったらよいのでしょう？ 投稿者：紅茶豚 ( 06/08/30 05:22:02 )
我が家では紅茶豚を作ってスライスしたものを冷凍庫に常備しております。
紅茶（ウーロン茶でも大丈夫）で豚肉（boneless loin roast使用)を茹で，その後醤油・みりん・酢（２：２：１）を合わせた漬けダレに漬けておくだけです。
これをラーメンや冷麺，炒飯の具にしたり，中華おこわに入れたり，そのままレタスと一緒に食べたりと色々活躍中です。
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質問 投稿者：馬 ( 06/08/30 04:33:25 )
醤油だけで簡単そうですが、
風味はやっぱり醤油だけですよね。
すると中華風ではなくなるのでしょうか？
和風？？？
中華のスパイスの香りが好きなので
風味が物足りなさそうな気がするのですが、
実際はどうですか？
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人気検索 投稿者：わーい ( 06/08/30 04:40:05 )
人気検索情報ありがとう！ 8月末までの期間限定ですが
とっても助かります。会員登録していないので、どのレシピが人気なのか
よくわからず、かなり使いづらかったんですよ。
これでいまのうちにたくさん調べてメモっておこうと思います。
（今、何品か調べてみましたが、人気レシピって材料も手間も味付けも
シンプルなのが多いんですね）
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これは本当においしい！ 投稿者：おいしい ( 06/08/30 04:42:18 )
脂身の多い部位で作ったのが一番おいしかった！
米国のキッコーマンのお醤油はライトでも辛すぎたので
はちみつ、水などを足して九州の甘いお醤油に
似せたものに短時間漬け込みました。
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明日はチャーシューにします。美味しそうなレシピありがとう！(T/O) 投稿者：やきぶた ( 06/08/30 05:09:56 )
ごめんなさい、焼き豚じゃなかったですね＾＾；。
タイトル変更しました。
明日さっそく作ってみます。
美味しくできるといいなー。
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まだ私も一回しか作ってないので 投稿者：同じく ( 06/08/30 05:11:43 )
みなさんの質問にお答えできないんですが、部位はポークロイン？あの袋に入っているのを使いました。脂身は少ない部位ですが出来上がりはさっぱりしていてとても食べやすかったです。
あと、お醤油につける時間も、私は茹でたてをすぐに漬け込んで、1時間ほどで上げてしまいましたが、十分味がしみてて美味しかったです。
あれ以上おいたら塩っ辛くなりそうだなと思いました。
味は中華…ではないですね、和風のチャーシュー?
なんだか懐かしい味がしましたよ。お肉屋さんで売ってる焼き豚みたいな感じでした。
ハチミツを入れたりというアイデアをお聞きしておいしそう！と思いました。
スパイス（五香粉とか？）を入れても美味しいのかもと思います。
あと、茹でるときにいつもの癖で臭み抜きに生姜とネギを入れちゃいましたが、別に味はそんなに違わなかったかも。
私は薄く切って、レタスときゅうりとたまねぎスライスの上にトッピングをして食べました。
美味しかったですよ〜。
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Re:すごく簡単で美味しかったですこのチャーシュー。 投稿者：バラヒレロース ( 06/08/30 06:25:12 )
私も過去に何度もチャーシュー作りをしています。
夫が好きなので、毎回違うレシピで美味しさを追求
してるという感じですが、調味料がお醤油だけでも
充分に美味しいというのは、盲点かも知れませんね。
今度試してみようと思います。教えてくださって
ありがとうございます。
殆どのレシピは、香味野菜を入れたり醤油以外にも
甘味付けの調味料やファイブスパイスを入れたりと
色々手を加えますけれど、簡単で美味しいならその
方が手軽で良いですよね。
ちなみに先日は、皮付きのバラ肉の塊で作ってみた
のですが、出来上がりを冷まして一晩置いたら、
表面にたっぷり固まっているラードを取り除くと
プルプルのゼラチン質の汁になっていて、とても
美味しかったです。それを製氷皿に移して冷凍し、
中華系の料理の時に利用しています。お肌にも
良さそうな気がします。
ラードは苦手なので処分してしまいましたが、
それを使って料理するのもまた美味しいという
人も居ますね。
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お富さん
- 06/8/31(木) 13:00 -
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このレシピをCOOKPADに載せたのは、私です！
お友達が、ここで紹介されてるよーと、教えて頂き、飛んできました。（笑）
母から教えてもらったもので、本当に簡単です。
漬けるのに使った醤油は、もちろん、茹で汁もスープとしておいしく活用出来て、簡単、無駄の無いレシピです。
お肉の部位は、好みで脂っこいのが好きであれば、ばら肉を使い、さっぱりが好きならモモ肉を使うと良いと思います。
醤油に漬ける時間は、最高6時間。長すぎるとしょっぱくなってしまいます。
作って頂いた方のアイディアで、漬け時間を少なくして薄味にしあげ、たれを漬けて食べている方も居ます。
醤油だけですが、お肉のおいしさが最大限に生かされるレシピだと思っています。
皆さんも、是非、試して見てくださいね！
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