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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ぶたまん <HOME>さん
- 02/11/24(日) 23:09 -
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秤を使わずに砂糖５グラムとか、小麦粉10グラムなどを測る方法をご存知のかた
いらっしゃいますか？
たとえば大さじ○杯が○グラムに該当する、とか
計量カップ（２００ｃｃ）＝○グラムとか、
大まかで良いので目安がわかれば便利だなーと常々思っています。
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ここに書いてありました 投稿者：ぶたまん <HOME> さん
私も秤を使わないでケーキなどを作る時に利用しています。
特に日本のレシピは秤がないとツライですよね。
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YOKOYOKOYOKOHAMAさん
さじ類は同じ:
日本の大さじ = アメリカ大さじ
日本の小さじ = アメリカ小さじ
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アメリカと違う
日本 1 Cup = 200 CC
アメリカ 1 Cup = 243 CC (More)
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知恵袋 # 53 "料理材料ごとの重さ。（同一容積あたりの重さ）"
まりさんは、こんなに素晴らしい表を作り、発表してくださっています。
『まりの部屋』
『パンづくり」計量便利表： http://ct.jpn.org/~mari/bread/index.htm
（まりさんのサイト:１カップ、200ｍＬを使っておいでです。日本の計量カップ）
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こりゃ便利屋 <HOME>さん
- 03/1/31(金) 18:05 -
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井戸端会議から転載
- 03/12/14(日) 9:22 -
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質問：
あやさんのミートローフについて質問です！！
料理レシピ版の方で投稿されていたあやさんの旦那様のレシピを今晩の
パーティーで作ろうと思っています。
今、日本なのですが、材料の分量ってアメリカの計り方ですよね？
トマト缶は８オンスとなっていたのですが、他の○カップと言う時は
アメリカの計り方でいいでしょうか？
わかる方がいらっしゃいましたら教えてくださいませんか？
ちなみに日本のカップで言ったらどの位なんでしょうか?
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投稿者：ｍさん
こちらで日米の単位の一覧表が見れます。
http://www.fourseasonsclub.org/import/conversion/conversion.html
また、こちら↓は、知りたい数字を入れれば、日→米、米→日、
両方の単位が即、分かるようになっているサイトです。
利用価値大ですので、ぜひブックマークにお勧めします。
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/1024/etc/conversion.html
ご覧になっていただけば分かりますが、
アメリカでの1カップ＝8 fluid oz
＝日本での1.1828カップ＝約1.2カップ＝約240cc、
日本での1カップがアメリカでの0.8454514710855597カップ
＝約0.85カップ＝約6.8 fluid ozです。
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Fluid Oz ＝ 液体の場合のオンス
日本のお米1カップ （1合） ＝ 180cc
日本の料理の計量カップ＝ １カップ ＝ 200cc
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知恵袋より転載
- 06/9/3(日) 15:56 -
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メートル法と、ポンド.ヤード法の間での換算法。
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アメリカは、世界先進国の中で、ポンド.ヤード法を取っている、数少ない国です。日本は
メートル法を使っています。ので、重さから重さへ、容量から容量へ、長さから長さへ、
あるいは、温度から温度へ、と言うように、換算しなければなりません。つまり、
メートル法と、ポンド.ヤード法間の換算です。
＊ポンド.ヤード法 ＝ アメリカ
＊メートル法 ＝ 日本､カナダ、ヨーロッパ諸国、世界の工業機械規格、
科学の世界の計算で使われます。
日本は、昭和30年代あたりに、尺貫法から、メートル法に代えました。
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比重
＝＝＝
同じカップ一杯でも、水と、塩と、砂糖と、コーンスターチと、小麦粉とは、皆重さが違います。
この容積と、重さの関係を、比重と言います。 つまり同じ容量（カサ）の物を比べて、重いか､
軽いかと言うことです。
例えば、1カップあたりの、重さ(g）と言うことです。
水なら、200CCで 200gします。小麦粉は、200CCで、約100gです。
これを、比重と言います。物によって比重が違います。
水なら、 200g ÷ 200CC （重さ）÷（容積）
小麦粉なら、 100ｇ ÷ 200CC
だから、同じ体積で、小麦粉のほうが水より軽いと言うわけです。
容積(カサ）について
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ところで、縦、横、長さが各々１センチのサイコロの形の物（立方体）が、1立方センチです。
そして、立方センチと、 ミリリットルと、 シーシーとは、同じ容量です。
別の書き方をすると、
１ミリリットル ＝ １ＣＣ（シーシー） ＝ １立方センチ です。
（１mL) （１ cc) （１cm3）
日本の学校で習ったように、水を基準にすると、楽です。
この１立方センチ（ミリリットル、シーシー）の容量の水は、１グラムです。 （重要）
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重さ 容量
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水は、 １ｇ １（CC) ＝ １ミリリットル(mL) ＝ １シーシー立方センチ(ｃｍ3)
小サジ1杯 5ｇ ５(CC) ＝５（mL） ＝５ （CM3）
大サジ一杯 15ｇ 15（CC) ＝ 15（mL） ＝15 （CM3）
日本１カップ 200ｇ 200（CC) ＝200（mL) ＝200 （CM3)
米国１カップ 240ｇ 240（CC) ＝240（cm3) ＝240 （CM3）
アメリカと、日本では、違った大きさの計量カップをつかって、計っています。
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以上の表は、他の材料には使えません。 そこで、下記のHPを見てください。
まりさんは、こんなに素晴らしい表を作り、発表してくださっています。
『まりの部屋』
『パンづくり」計量便利表： http://ct.jpn.org/~mari/bread/index.htm
（上記のサイトで、１カップは、200ｍＬを使っておいでです。日本の計量カップ。）
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私は、カップとスプーンを使って、アメリカの料理の本を見てやってきました。
ただ、日本の料理の本では、計量カップの時だけ、日米で大きさが違うから、
気をつけております。 パンを作る時は、細かい分量を、正確に計らなければなりませんが、
それ以外は、あまり影響が出るものがありません。 お砂糖の場合は、日本の分量を、そのまま、グラニュー糖とみなしています。 アメリカ人は非常に甘いのが好きな人が
多いので、アメリカのレシピーで、クッキーやケーキを焼く場合、お砂糖を3分の２から、
3分の1に減らしています。
大体、小麦粉は、水の半分の重さ（比重）と思っていいようです。 日本の
計量カップ一杯であれば、（200CC)は、小麦粉は、約100グラム、 水なら、200ｇです。
パン作り以外であれば、大体の目分量で、ほとんどの料理を作るのに差し支えが無いように
思います。
アメリカで人気のある料理本の一つ、『ベター.ホーム.アンド.ガーデン.クックブック』の、
最後だったかに、 いろいろな材料の容量と重さの表があります。
ウェブ。サイトで載っているHPが見つかったら、また書くかもしれません。
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便利な計算機；マイクロソフトのWindowsの中に内臓。
（下のバーの中の『Start』『Search』『For Files or Folders』を出し、
『Calculator』と上の窓に入れて『Search Now』をクリック。
右のサーチ.リザルツの欄に直ぐCalculatorの字がでてくるので、ここをクリック。
前の『Search』プログラムを止める。右肩のXをクリックすると止まる。）
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