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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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私が持っている本に、中近東風チャーハンというのが載ってます。
冷やご飯を炒めるし、鶏も入らないので、
トピ主さんのお求めのものとは違うと思うのですが、
スパイス類が結構たくさん入るので、
その辺がトピ主さんの参考になるかな？と思ったので
ちょっと書いてみます。
レシピは、
Ａ［クミン(粉末) 大さじ１、コリアンダー(粉末) 小さじ2
カルダモン(粉末) 小さじ1］
Ｂ［フェンネル(ドライ) 小さじ2、ローズマリー(ドライ) 小さじ1］
を最初に作るように書かれていて、
ニンニク2かけの薄切りをオリーブオイルで炒めて、
冷やご飯も炒めて、スパイスＡふたつまみ、Ｂひとつまみを入れて、
ミックスナッツ(ピスタチオ含む)とレーズンも入れて、
最後に塩コショウで味を調える、というものです。
カレーのメインのスパイスが多く入るので、
雰囲気的にはややカレーピラフに近い感じ、かな。
余ったスパイスミックスはカレーに入れてもいいとありますし、
鶏の調理の下味に馴染ませたりとか、
色々活用出来るのではと思います。
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おお、このスパイスミックスは応用が利きそうですね。炊き込みご飯の味付けはこれが使えそうです。お肉にもまぶせば良いですね。さっそくやってみます。中近東風チャーハンは思いもつかなかったレシピです。こちらも是非試してみたいと思います。ありがとうございました。
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v3.8.1β4
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