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【9669】The Laurel's Kitchen Bread Book からブラン・マフィン
 井戸端会議より  - 12/3/4(日) 13:33 -
  
ローレルズ・キッチン・ブレッド・ブックより
ベスト・ブラン・マフィン Best Bran Muffins
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是非紹介したいBest Bran Muffin!    全粒粉さん:

The Laurel's Kitchen Bread Bookから

Best Bran Muffins

ホールウィートフラワー 1カップ
ベーキングソーダ    小匙1
塩              小匙1/2
ブラン            11/2カップ

オイル又はバター   大匙3
ブラウンシュガー    大匙2
モラセス         大匙2
卵             1個
バターミルク       11/2カップ

ドライとウェットをそれぞれ混ぜてから一緒にして、
375度に熱したオーブンで15〜20分焼くだけで、今までの
ブランマフィンのイメージを覆す美味しいマフィンが
出来ちゃいます。

私はこれを
カノーラ油 大匙2杯
(いつも家にある)ノンファットヨーグルト11/2カップで、
レーズン1/2カップを加えて焼いてますが、とっても美味しい、というか
素朴で飽きの来ないマーラーカオみたいなお味です。

旦那も大好きで、「毎日食べても飽きない」そうです。


The Laurel's Kitchen Bread Bookは
A Guide to Whole-grain Breadmaking というサブタイトルがついている本で
ホールグレインのいろんなレシピが載っていて、お薦めです。
この中のチーズマフィンが私にオーツ粉に目覚めさせるきっかけになりました。
かなり美味しいです^^
引用なし
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