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【8693】サーモン(缶)を使ったおすすめレシピ、ありますか? 25週妊婦 08/4/18(金) 1:57
【8694】Re:サーモン(缶)を使ったおすすめレシピ、... だりあ 08/4/18(金) 13:22
【8697】だりあさん、ありがとう 25週妊婦 08/4/23(水) 5:31
【8698】red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は? いどばた会議より 08/4/23(水) 14:07
【9541】缶詰め ピンクサーモンの美味しい食べ方? 井戸端会議より 11/9/13(火) 7:08

【8693】サーモン(缶)を使ったおすすめレシピ、あ...
 25週妊婦  - 08/4/18(金) 1:57 -
  
在米です。最近、健康関連のテレビ番組や雑誌で、成人病予防のためにサーモンを食べましょう、という文句をよく見ます。それによると、普通のサーモンも良いけど、缶詰のサーモンは栄養価が高く、しかも普通のサーモンを買うよりは経済的でおすすめ、とのこと。

私自身はまだアメリカでサーモンの缶詰を購入したことがないのですが(いつもスモークサーモンか、普通のサーモンをオーブン焼き、というパターンです)缶詰のサーモンだとどのようなレシピがおすすめでしょうか?

ぜひシェアしていただけると助かります!
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【8694】Re:サーモン(缶)を使ったおすすめレシピ、...
 だりあ  - 08/4/18(金) 13:22 -
  
過去のトピも参考にしてみてください♪

http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7457;id=recipe

http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3469;id=recipe
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【8697】だりあさん、ありがとう
 25週妊婦  - 08/4/23(水) 5:31 -
  
急いで投稿してしまったので、過去ログまでは確認していませんでした。
教えてくださってありがとうございます。

ぜひ、サーモンコロッケを試してみたいと思います!
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【8698】red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は?
 いどばた会議より  - 08/4/23(水) 14:07 -
  
red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は? 
 
 サーモン - 08/4/22(火) 3:34 - 

  Wild Alaskan red sockeye salmon缶というのを15缶も頂きました。日本だと紅鮭缶でしょうか?缶のサーモンは今まで食べなかったので、自分で思いつくのはクリームパスタしかありません。15缶もあるので色々なレシピを試したいので、お勧めレシピがありましたら教えてください。よろしくお願いします


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Re:red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は? 
 
 ぴーなっつ - 08/4/22(火) 5:46 - 


  以前紹介されていた、「サーモンコロッケ」なるものを作ってみましたが、美味しかったですよ。


サーモン缶の水分をよく絞って、炒めたタマネギとキャベツのみじん切りを混ぜて、卵、塩コショウを入れ、臭みを消すためにショウガ汁を入れてこねます。

「メンチカツ」と同じ要領で作るのですが、メンチカツの様に粘りがでませんので、まとまりにくいですが、よく水気をきって、パン粉(もしくはちぎったパン)などを入れて、形をつくり、小麦粉→卵→パン粉で衣をつけて揚げるだけです。

大量に作って冷凍しています。 あげたあとは、とんかつソース、タルタルソースなどで食べます。 (私はポン酢をたらして食べる時もあります。)


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なんちゃって鮭フレーク 
 
 高菜漬け - 08/4/22(火) 7:00 - 

  この缶詰は骨や皮が入っていないものでしょうか?

私は、トレーダージョーズの鮭の缶詰でよく
なんちゃって鮭フレークを作ってます。

作り方はとっても簡単。
フライパンに少しだけオリーブオイルを熱して(中火)そこに
鮭缶の中身をそのままいれる。そこに、しょうゆ少々、
みりん少々を加えて、水分がなくなるまで混ぜる。
砂糖や塩で味付けをしてもいいと思います。

これで、よく鮭おにぎりを作ってます。


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Re:red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は? 
 
 ☆ミ - 08/4/22(火) 8:21 - 

  我が家の大人も子供も大好物なのは、鮭缶を使ったさっぱり冷たい和風スパゲティです。
スパゲッティは、普通にゆでて冷水でぬめりをとり、冷たくしてお皿に盛ります。その上に大根おろし、ほぐした缶詰の鮭、さっとゆでて小口切りにしたオクラ、薬味に万能ねぎや刻みのりをのせます。具はその他に納豆、ヤマ芋のすりおろし、なめこ、青じそなどその時あるものを合わせます。大人の方にはわさび少々もおすすめ。
食べる直前に濃い目のめんつゆを少なめにかけて、混ぜて食べます。
最初レシピを友人に聞いたときは、え〜?おいしい?と思いましたが、すっかりはまり我が家の定番になりました。


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Re:red sockeye salmon缶の美味しい食べ方は? 
 
 camino - 08/4/22(火) 12:54 - 

  Wild Alaskan red sockeye salmonって、世界で一番汚染が少ないサーモンですよ、缶詰でもお高いのでうらやましいです。
私だったら缶の汁も丸ごと使っておじやか煮込みうどんにします。


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ちょうど探していた所です。ありがとう 
 
 鮭の子供  - 08/4/23(水) 1:55 - 

  http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=8693;id=recipe
探したら、「料理とレシピ集」にもありました。
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【9541】缶詰め ピンクサーモンの美味しい食べ方?
 井戸端会議より  - 11/9/13(火) 7:08 -
  
南さん:

缶詰めの、サーモンを皆さんはどうやって
料理してますか?
私は義母に教えてもらったサーモンケーキのみです。

他にも美味しい食べ方があったら
教えて下さい。

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猫マンマさん:
     
汁を冷ご飯にかけて、掻きこむ。
   
      
ピンクサーモン大好きです。
(アラスカ・ピンク・サーモン==天然物ですから)

1. ご飯にかけて。
一番簡単なのは、300cc入りぐらいの缶の汁だけを別に取って
ご飯にかけて食べることです。冷やご飯でも美味しい。

汁以外ですが、腹身の部分は薄い皮のような部分は特にトロットして
美味しいので、その部分だけを掻きとってご飯の上に置きます。

圧力鍋で煮たためでしょうか、やわらかくなっている骨は
それだけ取り出して、やはりご飯の上に置きます。

これらだけで、一杯食べちゃう。(グルメ、至福の時です)

後の、サーモンの塊は、本当はそれほど食べたくないけれど
消費しなければならないので、崩してご飯とともにいただきます。

2.白菜・サーモン鍋(小林カツ代さんのレシピのモジリ)

白菜+サーモン缶
(本当は油漬けのツナ缶の方が美味しいけれど)

白菜を洗って、2インチ(6センチ)ぐらいに切ります。

サーモン缶を開けて、汁ごと(大きめの)鍋の中央に置き
その周りを上記の白菜で、取り囲むようにびっしり詰めます。
(白菜は立てて並べます)(水も調味料も一切入れません)。

鍋を中火の上に置いて、蓋をします。15〜20分ほど、蓋を開けずに
(出た汁で)白菜に火が通るまで続けます。

出来上がり。(本を見ずに記憶だけで書きました。違っていたらごめんね)
    
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sakiさん: - 11/9/11(日) 3:10 -
      
知り合いに食品の仕事をなさっている人があって、定期的に
たくさん頂くのですが、臭みと小骨が結構入っていて
食べきるのに苦労しています。

主人が大好きな食べ方は
缶詰一個につき、サルティーンクラッカー(1箱に4本入っているやつ)2本分を
砕いたもの、玉葱みじん切り1個分と卵2個を全部一緒にボールに混ぜて、こねて
それから、塩とこしょうで味を調えたものを 小判型に小分けして
フライパンに油を引いて焼く食べ方です。サーモンパティと言っています。

味が物足りないので、 もしお気に入りの香辛料があったら
こねる時に加えたり、にんにくを入れたりして試してみてください。

結構ボリュームがあるので、これとサラダとマッシュポテトでもあれば
立派な夕食になりますよ。
    
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義母レシピさん: - 11/9/11(日) 4:56 -
      
Salmon Pattiesおいしいですよ。
材料もおうちにあるのでできちゃう手抜き料理です笑。
この名前で検索したら沢山でるので
好きなレシピを使って作ってみてください。
うちの子供たちはこれが大好きです。
    
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いろいろさん: - 11/9/11(日) 11:56 -
      
私もサーモン缶を20缶ぐらい一気に貰って、どうしようか悩んで色々試したのですが、一番作ったのはサーモンケーキでした。

炊き込みご飯にしたり、サラダに入れたり、トン汁のサーモン缶版にしたりしました。
    
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大根さん: - 11/9/11(日) 14:32 -
      
大根おろしをたっぷりかけて、しょうゆをまわしかけます。
シンプルですけど、おいしいですよ〜!

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