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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議から転載
- 07/7/19(木) 3:24 -
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はい、モンタレ-水族館のサイトによると
アメリカ東北部の場合：
鮭だと
ベストなのは、Salmon(Wild-caught Alaska)とあります。アラスカ産の野生物。
養殖の鮭は避けるように（Avoid)とあります。（養殖＝Farmed)
アメリカの西海岸の場合：
鮭だと
ベストなのは、アラスカ産の野生の物。
次善（代わりになる良い物＝Good Alternative) は、CA,OR,WA州産の野生物。
大西洋（パシフィック.オーションPacific Oceanの鮭はO.K.
避けるべきなのは（Avoid)は、養殖物だそうです。
http://www.mbayaq.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_regional.aspx
Monterey Bay Aquarium:
↑のサイトで、左肩にある小さな窓で、ご自分の地域を出します。
Edit → Find in this page → salmon というキーワードを入れてクリックを
繰り返すと、ベスト、代わり、避けるの三段階で出てくると思います。
別の言い方をすると、天然物でも大西洋岸の物は良くないと言う事ですね。
アトランティックAtlantic Salmon は残念ですがもう良くない。
＊ Edit というメニューは、画面の一番上、濃紺の帯の一行下、に
File Edit などのメニューの二番目に出ています。
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4年ほど前の古いデータで、日本で食べる場合のお勧めですが、http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=3024;id=recipe
料理とレシ 「(3024） アメリカで食べる魚と安全性」にも、
「比較的安心」のグループに、太平洋産サケが入っていました。
日本の食事情は、アジアや、米国以外からの輸入魚が激増しているようなので
すこし変わってきているかも？？？ですが。
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魚は一般に体に良いのですが、鮭は冷たい海の魚ですので特に良いとか。
アメリカ医学会だったか、アメリカ心臓学会が奨めていたと思います。
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v3.8.1β4
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