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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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皆さん、芽キャベツをどのように料理しておられますか？
お薦めの食べ方があればぜひ教えていただけたらと思います。
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たむたむぴょん
- 05/9/24(土) 7:31 -
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こんにちは★
芽キャベツって、ブラッセルスプラウトですよね？
うちでは、クリームシチューやグラタンに入れたり、
コンソメで茹でてからバターで炒めて塩こしょう、レモン汁をふって
食べたりしてます。
知人の家で、ピクルスになってるのを食べたこともありますが
けっこうおいしかったですよ〜。
レシピは聞きませんでしたけど。。。
こんなんで参考になれば幸いです（＾＾）
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キャベツ
- 05/9/28(水) 20:58 -
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メキャベツを荒く千切りにししょうが、にんにくを入れていためる。結構病みつきになります。
他には半分に切ってオリーブ油、ハーブをふりかけオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
または半分に切って茹でからし醤油をまぶしてあえて食べる。
こんなもんでしょうか？＾＾＊
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いどばた会議より
- 06/11/22(水) 15:30 -
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Brussel sproutの美味しい食べ方は？ 投稿者：お料理 ( 06/11/22 07:35:33 )
私はあまり好きではないのですが、夫が好きなので今日買ってきてみました。 何かおすすめの食べ方はありますか？ 感謝祭のディナーの１品として出そうと思っています。
友達はクリームソースっぽいものと和えてチーズを乗せて焼くというのを薦めてくれたのですが、グリーンビーンキャセロールを作ろうと思っているのでクリーム系２品はちょっとしつこいかなぁと思っています。
でもクリーム系でこれは美味しい！というレシピがあったらグリーンビーンキャセロールを止めてそちらを作ってみようかなとも思っているのでもしお勧めのレシピがあったら是非シェアしてください。
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Re:Brussel sproutの美味しい食べ方は？うちはもっぱらバターソテー 投稿者：富美子 ( 06/11/22 07:43:53 )
とても単純ですが、
軽く茹でるか、マ電子レンジでチンして、
バターと塩コショウで炒めて出来上がり。
それだけだと面白くないので、
芽キャベツ、ブロッコリ、カリフラワーの３種を
バターソテーしてみるのも良い。
ガーリックの５，６粒入れても美味しいです。
仕上げに軽くお醤油を。
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Re:Brussel sproutの美味しい食べ方は？ 投稿者：nato ( 06/11/22 07:44:45 )
私はシンプルですが、
茹でて、その後ガーリックとオリーブオイルで
さっと炒めて塩で食べるのが好きです。
ちなみに好きなレストランで、
↑な感じで副菜として出されたメニューをヒントに
自分流で作ってみました。
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Re:Brussel sproutの美味しい食べ方は？ 投稿者：sprout ( 06/11/22 07:53:06 )
ウチではにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒めたところにBrussel Sproutを入れ、塩・コショウ、そしてbalsanic vinegerで味を調えます。レストランや、お料理の本でbalsamic vinegerを熱して良くソースを作りますよね。あんな感じです。美味しいですよ。
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Re:Brussel sproutの美味しい食べ方は？ 投稿者：おにおん ( 06/11/22 13:20:35 )
メキャベツは私の夫の大好物です。
旬の時によく作るものですがスープです。
たくさんのたまねぎをかなり濃い茶色くなるまで気長にいためてから
メキャベツとチキンストックをいれて煮込みます。
オニオングラタンスープにメキャベツが入ったかんじです。
ヨーロッパ系の家系のだんな様であれば確実にうける一品です。
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井戸端会議より
- 09/12/8(火) 16:02 -
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ピンポン玉大のキャベツの名前
NEW 今さら恥ずかしい・・・ - 09/12/8(火) 4:59 -
題名の通りなのですが、
小さいキャベツ（？）の名前はなんというのでしょうか？？（汗）
日本でもみたことがあるのですが、名前がわかりません。
先日、わが人生において、このキャベツをはじめて購入しました。
これからレシピを検索してみようと思っています。
small cabbageとかmini cabbageで検索してみましたが、なんか、違う、、、、。
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Re:ピンポン玉大のキャベツの名前
NEW めきゃべつ - 09/12/8(火) 5:06 -
メキャベツ。
Brussels sprouts。
ですね。
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Re:ピンポン玉大のキャベツの名前
NEW はっぱぱー - 09/12/8(火) 5:06 -
芽キャベツ
Brussels sprouts
です。
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Re:ピンポン玉大のキャベツの名前
NEW 大好き - 09/12/8(火) 5:06 -
Brussels sprouts （ブラッセルズ・スプラウツと発音します）
ちなみに日本では芽キャベツと呼びます。
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Re:ありがとうございます
NEW 今さら恥ずかしい・・・ - 09/12/8(火) 5:16 -
Brussels sprouts というのですね。
キャベツのキャの字もかすっていなかったんですね。
一生懸命”＊＊＊＊cabbage”で検索していた自分が自分でおかしくなってしまい、
おもわず笑ってしまいました。（恥）
はぁ〜、これですっきりしました。
みなさん、即レスをありがとうございました。
今夜、早速食べてみますっ♪
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Re:ありがとうございます
NEW ケリー - 09/12/8(火) 11:24 -
二つに切って、バルサミックビネガー、オリーブオイル、砂糖少しかけて、オーブンで焦げ目がつくまで焼くとおいしいですよ。
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Re:ところで美味しいですか？？
NEW じん - 09/12/8(火) 12:01 -
１度も買った事も食べた事も無いのです。
映画やドラマで不味いってシーンを何回か見てるのですが、
美味しい物ですか？ キャベツは大好きなんですが、似たような物でしょうか？
ちょっと食べ方も知らないので試すのも勇気がいります。
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Re:ところで美味しいですか？？
NEW マーマレード - 09/12/8(火) 12:49 -
ちょっと苦味が強いです。あと、まるごと食べるので、キャベツよりも少しホクホクした感じでしょうか。まず、周りの葉を1-2枚とって芯のところに十字を入れてゆでてみましょう。それで味はわかると思います。うえのかたがおっしゃるようにオーブンで焼いてもおいしいです。
私は大好きですが、男性は嫌いな人多いですね。でも、昔ゆですぎのグタグタのものを食べてトラウマになってる人も少なくない気がします。
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Re:ところで美味しいですか？？
NEW 恋 - 09/12/8(火) 13:49 -
▼じんさん：
こーーーーーいキャベツの味
もう一方が書かれているように苦味があります。
でも、その分栄養価は高いようですよ
私が食べたことがあるのはホワイトシチューに入ったものと
人参のグラッセのようにバターで調理した感じのものです。
実は私は苦手ですが、
テレビでベーコンと芽キャベツのパスタを何度か見たことがあるので
（ベーコンとキャベツの組み合わせは好物です）
これは試してみたいなと思っています。
癖は無いので一度試してみてください。
私も健康のために好きになりたく思っています。
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Re:ところで美味しいですか？？
NEW マーマレード - 09/12/8(火) 14:00 -
栄養素が高いんですね。
あ、グラッセもありますよね、私はゆでたままそのまま食べるのが好きですが、シチュー、ポトフ、カレーなんかに入れたりします。それから、ゆでたものの上にベシャメルソースをかけてチーズをおろしてかけてオーブンに入れてグラタンと言うのもやります。（ベーコンとかソーセージとか混ぜてもいいかも）それからフリッターにする人もいるようですが、私は揚げ物が怖くてできないのでやったことがありません。
食べ過ぎるとおなかにガスがたまる気がします、なんせキャベツなので、、、
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茹でこぼすと苦味が抜けます。
NEW めきゃべつ - 09/12/8(火) 15:31 -
私はつい数年前まで、あの苦味が苦手でめったに食べずにいたんですが、
その後、苦味を抜く方法が分かり、
以来、これは相当美味しい野菜、と思えています。
苦味を抜くには、外側の数枚を剥いてしまい(外側の古い葉から苦味が出やすいらしいです)、半分に切って調理しないなら、芯の奥のほうまで十字を入れ、
熱湯と塩で下茹で5分して、その茹で汁は捨てて、
改めてスープなどに入れるか、炒めるなどして調理しなおす、
というのが、効くようです。
こんな風に茹でこぼさないほうが、栄養的にはいいとは思うのですが、
ちょっと私には苦すぎなので、美味しく食べられる方にしています。
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