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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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Pad Thai
- 03/3/18(火) 15:31 -
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たくさん使うというと、やっぱり佃煮でしょうかね･･･
うちの佃煮はかなり適当で手抜きですが、
海苔を小さくちぎって保存できる瓶の2/3位まで入れて、かつお節とゴマも少し入れて、お醤油多めとみりん･酒少々を入れて混ぜて味見をして、好みの味になったところでレンジで瓶ごとチンしてしまいます。
煮立ったら終わりです。
鷹の爪一本入れてピリ辛にしてもおいしいです。
でも、海苔が新しいうちはちょっと勿体ないな、と思うので、たいてい、少し湿気って来てそのまま食べたくない味になってきてから作ってます。
また、保存料が入っていないため、市販の海苔の佃煮よりかび易いので、少なめに作って早めに食べきるようにしています。
うちで湿気る前に使うのは、やはり巻寿司、手巻き寿司、の他に、
和風サラダ(トマト･レタス･キュウリ･豆腐などを使います。トマトやレタスにすごく合います)、皿うどん・ざるそば、サラダうどん（レタスやツナ、または梅肉とマヨネーズを使った冷やしうどん)、明太子(orタラコ)パスタ、生姜焼き、ちらし寿司、などの上に乗せています。
あとは海苔と三杯酢を混ぜておいてキュウリなどを和える、とか、海苔の天ぷら、海苔弁風にごはんの上に敷き詰めるのもおいしいですよね。
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