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料理&レシピ集・待避所
レシピ披露します&こんなレシピ教えて!
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つけこみだれ、とっても美味しそうですね!
でも・・・。コチュジャンが手に入るかどうか。
実はまだアメリカでコチュジャンを売っているのを見たことがないのですが、
やっぱり韓国系のスーパーにしかおいてないものですか?
甜麺醤とトウバンジャンならあるんですが、これで代用しても美味しいかな・・・。
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すみれはん
- 02/9/27(金) 20:34 -
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こんにちは
コチュジャンが、無い時は、
唐辛子ペーストを ち〜〜とお酢(米酢)とお酒でゆるめて、お砂糖を加えて、
味を整えて、そこへ、みそを加えて、おろした、生姜、にんにくを加えて
味を調節すると、出来上がるの。
でも、唐辛子ペーストも無いのかなぁ?そしたら、
味噌少々に、甜麺醤、とうばんじゃん、ちと加えて、味見て、足りなければ
お砂糖や、お酒、酢を、加えて調節したら、ちょっと感じは違う思うけど、
ペーストは、出来ると思うわぁ。
ここに、胡麻油、にんにく、生姜のすったもの、すり胡麻、醤油で、
調節してみるとええよ。ネギのみじん切り、加えるのも美味しいし。
美味しいの出来上がるとええね。
すみれはん
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