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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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lilcool
- 02/5/2(木) 10:54 -
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冷蔵庫に大量のレタスが、、、、。どなたか美味しいレタス料理のレシピ教えて下さい！（ちなみに主人を二人暮しです）
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サラダ好き
- 02/5/2(木) 23:45 -
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それはもうサラダをバリバリいくしかないでしょう！サラダにお肉関係を入れると食がすすみますよ。フライドチキンサラダ、バンバンジーサラダ、シーチキンサラダ等など。
あとは炒めたり、焼肉とか巻いたり、スープに入れたり、チャーハンに入れたり。一旦悪くなりかけると早いので急いだほうがいいですね。（そういえばどんな内容か忘れたけど以前色々ありましたよね？なんかご主人と仲直りされたみたいでよかった！）
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lilcool
- 02/5/3(金) 17:23 -
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レスありがとうございました。レタスって腐りやすくっていつも使い切れなくって捨ててしまったりするんですよね。それから、、、はい、、主人とは一歩一歩二人のペースで家族になれたら、、。と思います。覚えてくださってて感動しました。もう一度ありがとうございます。
lilcool
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私も同じ経験があります！旅行前にも関わらずどっさり冷蔵庫にはレタスの山！でごま油で大量のレタスとツナを炒め、塩、こしょう、鶏がらスープの素で味つけ。かなり簡単だったけれど、ラテンアメリカンの彼は満面の笑みを浮かべて、「おいしいー！デーリーシャスー！」と、大喜びでした。毎日食べてもいいらしいです！オイスターソースとかお醤油、レモンなんかを仕上げにかけてもイイかもね！
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nuts
- 02/5/9(木) 6:54 -
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夏にはもってこいのレシピ(レシピと言うほどでもないけど）です！
ヘッドレタスを芯をくりぬいてそのまま熱湯の中にドボ〜ン。茹であがったら冷水で冷やし、水分をよく切ってザク切りにします。それを冷たいポン酢に付けて食べると結構美味しいですよ。
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料理の上手な妹からのレシピなのですが、最初食べたときおいしくてびっくりしたものです。とても簡単！大きめに手でちぎり、よく水を切ってフライパンで炒め、オイスターソースと酒大匙１杯ずつ加えて混ぜるだけです。あまり炒めすぎるとくったりしてしまうので、適度にしゃきしゃき感が残るまで。レタスひとつなんて難なく食べれますよ。
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井戸端会議より
- 03/3/5(水) 17:15 -
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投稿者：料理人になりた〜い さん
今晩は、レタス2玉使って、オイスターソース和えにしました。
後4玉、何にしようか考えています。 いいアイディア教えてください。
香港で、レタスのスープを飲んだ記憶があるのですが、あれは難しいのかな・・・
早く使わないと駄目になっちゃいます。 よろしく
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簡単で美味しい炒め物 投稿者：サクサクレタス さん
レタスの炒め物が好きです。サクサク感が残るようにサッと炒めます。
その１：レタスとトマトとベーコンをさっと炒めたもの（先にベーコンを炒めるとよい）
その２：レタスをゴマ油で炒めてナンプラーで味付けしたもの（好みでガーリックチップ
を一緒に炒めてもよい）
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レタスのにんにくサラダ、たくさん食べれてとってもおいしいですよ〜(T/O)
投稿者：New Yorker さん
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レタスのスープ 投稿者：ロナルディーニョ さん
香港のレタスのスープとは違うかもしれないけれど、私が作るレタスのスープは・・・・
１，ちぎったレタスとざく切りのトマト（あるいは千切りか、大きめのチーズおろしなど
でおろしたニンジン）を、ごま油で炒める。
２，水と好きなタイプのスープの素（中華風でも洋風でも）を加えて沸騰させる。
３，好みで塩・こしょう。コーンスターチを少量加えてとろみをつける。
４，溶き卵を少しずつ加えて、半熟になったら火をとめる。
ちなみにおろしニンジンにすると、びっくりするほどニンジンが食べられます。色もきれ
いだし、ボリュームもでて体もぽかぽかですよ。
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カニのあんかけ風 投稿者：M2KB さん
中華だしなどを使って中華スープを作り、カニ缶を加えます。さらにそこにコーンスター
チでとろみをつけ、ちぎったレタスの上（私の場合夫婦二人でほぼ一玉使いました）にか
けて食べます。母が昔よく作ってくれたのですが、旦那に作ってみたところ、温かいサラ
ダのようだと好評でした。超簡単メニューです。少しセサミオイルなど加えてもいいかも
。
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炒め物、蒸し物、サラダ 投稿者：mesclun さん
私もレタスは炒め物にするのはかなり好きです。
入れておいしかったのは、
八宝菜、炒飯(中華味でもコンソメ味でも)、
春雨炒め(ケチャップか中華味)、パッタイに混ぜる、
薄切り牛との炒め物(醤油・酒・おろし生姜で肉に下味をつけてから
炒めて、醤油とおろし生姜で仕上げます)、などです。
あとは、生玉ねぎのスライスとレタスをたっぷりお皿に盛って
ローストチキンのスライスを乗せて、
一緒に食べるようにするのもおいしいです。
チキンはタイシーズニングとオイルを振り掛けて焼いて、
タイのスイートチリソースとシラントロで食べるのが
私は一番好きですが、
日本の照焼き風でもイタリアン風でもどれでも合います。
他にはちょっと手間ですが、大きなレタスの葉を
さっとレンジなどで蒸して、ミンチにしたえびや鶏肉と片栗粉少々、
みじんぎりのネギなどを混ぜてお団子にしたものをそのレタスの葉で
ロールキャベツみたいに包んでから蒸して、コンソメあん
(コンソメスープに片栗粉を混ぜてとろみを付けたもの)を
かけて食べるのもあります。(中華あんでもOKです）
また、春雨の中華風サラダなどにレタスを入れて混ぜておいて
少ししんなりした所で食べると、かさが減ってたくさん
食べられる気がします。
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*井戸端会議より*
- 03/6/6(金) 9:24 -
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投稿者：青虫 さん
大量買いのレタスが安かったのでつい買ってしまいました。
サラダにして食べてますがまだ３玉（３個でいいのかな？）残ってます。
冷蔵庫を占拠してるわ腐りつつあるわ冷凍できないわで困ってます。
サラダ以外に使い道が思い浮かびません。
レタスで料理するのかな？と思い投稿してみました。
レタス料理のレシピをご存知の方教えて下さい。
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▽ Re:レタス料理教えて下さい。 投稿者：M@LA さん
こんにちは。
中華料理だったと思うんですが、ひき肉をちょっと甘辛に味付けてごま油で炒めます。そ
ぼろを作るような感じですね。それと春雨を油でじゃっと揚げたのを一緒にレタスに包ん
で食べると美味しいですよ〜(^.^)
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▽ Re:レタス料理教えて下さい。 投稿者：エリロン さん
キャベツみたいに野菜炒めをすると、量が減って沢山食べられますよ。
例えば、ホタテの缶詰めとあえて、最後に片栗粉でとろみをつけるとか。
スープにざくぎりして入れるとか。
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▽ Re:レタス料理教えて下さい。 投稿者：炎の料理人 さん
普通ににんにくと赤とうがらしで炒めるだけで、おいしいですよ。
お好みでちょっと醤油や日本酒をたらして。
そうすると、大量のレタスもほんの少しになっちゃいますし。
後は、チャーハンなどにいれてもOK！
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▽ 鶏肉で 投稿者：サイモンファン さん
鳥肉を一口大に切って、少々のオリーブオイルでニンニクのみじん切りと
炒め、チキンに火が通ったら、レタスを一玉そのまま手でちぎって入れます。
さささっと炒め、マギーブイヨンを入れて、片栗粉を少々の水でといて
炒まったチキンとレタス（１玉でもかなり少なくなるので２玉入れても良い位）に
混ぜあわせ、お醤油を少々かけて味の調整をして終わり。
すっごく美味しいです。 アメリカ人にも好評ですよ。
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▽ PF Changのレタス巻作れますか？ 投稿者：ちゃいなちゃいな さん
トピ主さん、横レスで失礼します。
ＰＦ Changのレタス巻、
いつも前菜に頼むのですが
あの味を再現してみたい〜！
あのシャキシャキしたもの
なんなんでしょうね？？
竹の子みたいな食感で・・・
どなたか作り方ご存知の方
いらっしゃいますかねぇー？
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Re:PF Changのレタス巻はつくれないけど 投稿者：ZZ ( 03/06/05 10:00:01 )
それって、くわい、じゃないかと思うんですが。
缶詰で売ってますよ。
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▽ Re:レタス料理教えて下さい。 投稿者：よるくま さん
ちょと手間はかかりますが、、豚肉のうすぎりをゆでておき、にんにくのみじん切りをご
ま油で炒めて香りが出たら大根おろしを鍋にいれて、レタスを３ｃｍほどの千切りにした
物を一緒に入れて、少しゆでます。しんなりしたら、ザーサイと豚肉を入れた器に上から
かけて、ポン酢、青ねぎのみじん切りをかけて食べます。かなりレタスを使いますよ。お
いしいです。お試しくださーい。
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▽ Re:レタス料理教えて下さい。 投稿者：けい さん
レタスをスープに入れてもシャキシャキした食感でおいしいし、作り方もとても簡単です
よ。
レシピは鶏がらスープにかにの缶詰を入れて、沸騰したらレタスをちぎっていれ、また沸
騰したらごま油を小さじ１程度入れてできあがりです。
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▽ レシピ板にたくさん載ってました 投稿者：mesclun さん
レタスが安い時にたくさん買ってしまわれた方々は他にもいらしたようで(^^、
同じような過去の投稿がレシピ板に保存されていましたよ。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=1833;id=recipe
炒め物、中華、サラダ、和え物などなど、たくさん載っていました。
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*井戸端会議より*
- 03/6/6(金) 9:42 -
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投稿者：ベジタリあ〜ん さん
アメリカのスーパーってレタスの種類が多いですよね。私は、
旦那に薦められるがまま「レッドレタス？」という名前だったかと思うのですが、葉の先
が赤っぽい物を買ってサラダにして食べています。なので、あまり他の種類を試したこと
がありません。しかし、ずうっと前に、いつもも買っている「レッドレタス」が売り切れ
のため、違う種類を買って食べたのですが、なんか葉が硬くてごわごわして変な感じでし
た。
そこで、質問です。みなさん、一体どんなレタスを買って、どんな料理をしていっらしゃ
るのでしょうか。また，種類によって、使い分けていらっしゃるのでしょうか？
どのレタスがおすすめですか？
教えてください。
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バターレタス 投稿者：ダイヤ さん
サラダの時はバターレタスというのを使ってます。
小ぶりのレタスで、ほうれん草みたいな色で葉も厚めです。
普通のレタスと比べると味も甘い感じです。
うちでは、レタス１玉、バターレタス１玉を細切りにして、レモン１つ分のジュースをま
んべんなくかけて大きなボウルで保存しています。
（レモンが変色を防ぐのだとか）
４人家族ですが、色んな食事に使えるので、毎日のように食べて３日ほどで食べきってま
す。
きゅうりやトマトを足して食べてます。
バターレタスがなければ、ほうれん草を使っても美味しいですよ。
焼肉の時は、サニーレタスを用意します。
一枚ずつにして、焼肉を包んで食べます。キムチや大根の細切り、コチュジャンと味噌を
絡めた物を少々と一緒に食べると美味しいです。お試しあれ♪
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Re:どんなレタスを買って、どんな料理をしていますか？レタスの種類によって使い分けていますか？ 投稿者：ばってん さん
こんにちは。うちでは、ロメインレタス(Romaine)が主流です。
一口サイズに切って、醤油、酢、ごま油、唐辛子、ガーリックパウダー、こしょう、ゴマ
、砂糖でドレッシングを作ります。量は適当ですが、甘酸っぱくて、少しピリっとくる味
にします。それを一気にレタスにからめてできあがり。
大人2人と、7歳の娘で、一回の食事で食べ終わるくらい、大人気です。
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Re:どんなレタスを買って、どんな料理をしていますか？レタスの種類によって使い分けていますか？ 投稿者：mesclun さん
私は普通のレタス(Icebergという、日本で普通にレタスと呼ばれているもの)は、中華風o
r和風サラダ、サラダうどん、炒め物、炒飯、春雨サラダ、タイ風サラダなど、かなりお
醤油系のものに使うことが多いです。あ、あと、サンドウィッチに入れるのは、Iceberg
が一番好きです。
サニーレタスは私もやはり、サンチュの代わりとして焼き肉を包むのに使っています。
ロメインレタスは、ウォルドルフサラダ(リンゴ、セロリ、ぶどう、クルミなどが入るサ
ラダ。レシピはこちらです> http://www.kolisinn.com/menu-a/amenu072.html ）、リン
ゴとローストチキンとブルーチーズとクルミのランチドレッシングサラダとか、シーザー
ズサラダとか、ちょっとくどめ、というか、クリーミーなドレッシングのサラダが多いで
す。あと、ロメインレタスで中華炒めや中華風お浸しもします。茎や葉が固めなので火を
通すのが良く合う気がします。
あと、トレヴィスっていう、全体が赤くて小さな赤キャベツのように見える、やや苦みが
強めのレタス(というかこれはチコリに近いですが)もありますが、これはイタリア料理(
豚のソテーのソースとかイタリア風サラダとか)に使っています。
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grapevyne
- 03/6/6(金) 18:34 -
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すみません、レシピではないのですが・・・。
レタスを少しでも長持ちさせるには、芯の部分をくり抜いてそこに水で濡らしたティッシュを詰めてから冷蔵庫（できれば野菜室）で保管すると違ってきますよ。
レタスは金気のものを嫌うので、くり抜く時にはフォーク等は使わないほうが良いです。
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いどばた会議より
- 07/11/17(土) 11:14 -
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レタスの美味しい食べ方は？（サラダ以外）
NEW ブリザード - 07/11/17(土) 2:34 -
週末は雪になりそうなほど寒いので、サラダを食べると寒くなりそうです。
サラダ以外で、レタスの美味しい食べ方を教えて下さい。
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Re:レタスの美味しい食べ方は？（サラダ以外）
NEW れたす - 07/11/17(土) 2:42 -
▼ブリザードさん：
>週末は雪になりそうなほど寒いので、サラダを食べると寒くなりそうです。
>サラダ以外で、レタスの美味しい食べ方を教えて下さい。
鍋・スープ・味噌汁・炒め物・炒飯・・
何でも美味しいですよ。
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Re:レタスの美味しい食べ方は？（サラダ以外）
NEW 寒がりの冬好き - 07/11/17(土) 2:49 -
料理上手な叔母に教えてもらったのですが、焼き飯のときに、最後に手でちぎったレタスを入れるとグリーンが映えてGOODですよ。
火を止めて、レタスを加えて混ぜるのですが、ご飯の熱でレタスがしんなりして、緑が濃くなって見えます。
芯に近い方はまだしゃきしゃき感が残る感じで、美味しいです。
お鍋の時に、しゃぶしゃぶの要領でレタスもしゃぶしゃぶします。
ゴマだれで食べるのが好きです。
サラダになるかもしれないけれど、焼肉とキムチをレタスで包んで食べるとか、巻き寿司をサラダ巻きにして、レタスも入れるとか。。
かにカマやツナ、きゅうりなどを入れると美味しいですね。
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Re:レタスの美味しい食べ方は？（サラダ以外）
NEW A - 07/11/17(土) 3:02 -
＊チャーハンの最後にちぎっていれて余熱でシンナリさせる。
＊インスタントラーメンの具。火を止める寸前に入れてシンナリさせす。
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Re:レタスの美味しい食べ方は？（サラダ以外）
NEW サニーレタス - 07/11/17(土) 4:31 -
皆さんと同様、スープやチャーハンに結構入ってることがあるなぁと
思いました。家ではしたことないですが。
私はレタス巻きが大好きです。でもレタスに火を通すわけではないので
ダメですかね？具はあたたかいですが。
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Re:レタスの美味しい食べ方は？（サラダ以外）
NEW いずみ - 07/11/17(土) 4:42 -
▼ブリザードさん：
昔焼肉をタレにつけてレタスで巻いて食べたら美味しかったな〜
その要領で、薄切りにしたローストビーフを巻いてみてもいいかも。
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炒める
NEW パグル - 07/11/17(土) 5:37 -
ツナと一緒に炒めて塩、コショウ、醤油で味付け。
食べる直前にレモンを絞ります。家の娘の大好物。
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いどばた会議より
- 09/9/20(日) 10:44 -
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レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
きゃたぴら - 09/9/19(土) 0:37 -
引用なし
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こんにちは
レタスが大量にあって困っています。買ったのを忘れて、また買ってしまったところに家族までもが買ってきてしまいました。サラダに入れるのも限度がありますし。。。（涙）何か大量費できる方法はないでしょうか？
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
レタス食べたい - 09/9/19(土) 1:08 -
引用なし
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鍋がいいです。（まだ暑いけど大丈夫かな？）
家の鍋は、レタスたっぷりと鶏の手羽元、豆腐、ねぎ、きのこを水炊きにして、ポン酢かゴマだれでいただきます。
あとはこれも美味しいですよ。
http://cookpad.com/recipe/246707
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
あれ - 09/9/19(土) 1:11 -
引用なし
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昨日とある方のブログで、レタスが沢山入ったチャーハンを見たので私も作っていました。レタスを最後に加えたのでシャキシャキ感が残っていてとてもおいしかったです。結構な量を消費できました。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
ラップ - 09/9/19(土) 1:33 -
引用なし
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レタスラップなんかはいかがでしょうか？私はいつも適当に作ってしまうのですが、ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ・ニンジン・茄子などを入れて、ちょっと濃い目の味付け（これも適当です。）をして、レタスにのせて巻いて食べます。
もしかしたらクックパッドなどで正確なレシピが見つかるかもしれません。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
キャベツよりレタス - 09/9/19(土) 1:34 -
引用なし
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私もチャーハンに入れるの大好きです。美味しいですよ〜
後スープも美味しいです。
ベーコンやニンニク入れてレタスのしゃきしゃきスープ。
それとクックパッドのこのレシピがお勧めです〜
http://cookpad.com/recipe/67499
3人家族（1人幼児）で半玉は軽くぺろりでした。
海苔が好きだったら試してみてください。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
レタス好き - 09/9/19(土) 1:34 -
引用なし
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炒めてオイスターソース、砂糖、醤油、塩こしょう で味付けするのもおいしいですよ。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
えび - 09/9/19(土) 1:38 -
引用なし
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火を通すと、かさが減って驚くほど少量になりますよ。
私が好きなのは、春雨炒めです。
えび、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなどと一緒に、中華だしを使って春雨を炒め合わせたり、
ハムと野菜とでコンソメ味(顆粒かブイヨンキューブをつぶして)で炒め合せるのも合います。
こういった味付けで、春雨を入れずに野菜炒めにすると、一玉くらいレタスが使えるかもしれませんね。
炒めすぎると今ひとつなので、しゃっきり感を残すように最後の方で入れて、しんなりしたらすぐ火を止めます。
スープに入れるレシピも良くあると思います。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
レタス炒め - 09/9/19(土) 4:58 -
引用なし
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家はツナと一緒に炒めて、塩、こしょう、しょうゆ。
食べる時にレモンをしぼります。
炒めるとあっという間にかさが減ります。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
ポン酢大好き - 09/9/19(土) 7:33 -
引用なし
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レタスを熱湯でさっと茹でて、ポン酢で食べます。
シンプルで美味しいですよ。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
ラーメン池田となまず→ - 09/9/19(土) 7:48 -
引用なし
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卵とじスープとかラーメンとかにがんがん入れます。熱が通ると急にかさが減りますよね。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
気分で - 09/9/19(土) 9:53 -
引用なし
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私はそこにちょびっとバターも乗せたりします。
Re:レタスを大量に消費できる方法はないでしょうか
きゃたぴら - 09/9/19(土) 11:31 -
引用なし
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皆さん、ありがとうございます。
レタスって、いろんな食べ方があるんですね。
勉強になりました。皆さんのレシピ、順にトライしてみたいと思います。
今日は無事1玉食べきりました。明日もこの調子でもう1玉いってみます！
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いどばたから
- 10/11/6(土) 5:50 -
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レタスの保存の仕方
サンド大好き - 10/11/3(水) 12:10 -
おいしいパンに沢山のレタスを挟んだサンドウィチが大好きです。しかしレタスを洗った後、ペーパーナプキンで軽く拭いてもべちゃべちゃしてて、なんか美味しくできません。サラダの水切りボール（回転させる）はありますが、いちいち作る度に１枚のレタスを乾かすのも面倒くさいです。カナダ人の夫の真似をしてナプキンで水を拭いてるんですが、明らかに紙を無駄にしてるように思えるし...。みなさんどういうふうにされてますか？野菜は買ってすぐに洗って、ジップロッックに保存するなどしたほうがいいのでしょうか。そうなるとそんな時間もありません...。
引用なし
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Re:レタスの保存の仕方
Salad spinner - 10/11/3(水) 12:26 -
Salad spinnerを使って水切りしてます。
楽で良いですよ。
引用なし
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レタスをあらって
レタス - 10/11/3(水) 12:33 -
レタスを洗ったら水切りをして
ジップロックに縦に入れて立てかけておくと
水も下に沈みますからそれをまた捨てます。
それでも水が少量たまってきてそれがレタスの
保湿になりますが、翌日以降はふきとるほどぼとぼとには
なってません、ほどよくレタスの表面は乾いています。
ペイパータオルは身体に悪いのでできるだけ
使わないようにしています。（環境ホルモン）
私は使うことは使いますが、できるだけ
口に入るものには避けるようにしています。
まぁジップロックもプラスティックですし、
ペーパータオルだけが身体に悪いのでは
ないのですがね。
引用なし
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Re:レタスの保存の仕方
タスタス - 10/11/3(水) 12:48 -
ジップロックの中にペーパータオルを敷き、水切りしたレタスを入れ、息を吹き込んで、ぱんぱんにした状態で口を閉じ冷蔵庫へ。
ほうれん草などの葉野菜もこうするともちが違います。
二酸化炭素がポイントです。
引用なし
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Re:レタスの保存の仕方
プロ - 10/11/3(水) 14:03 -
本格的な保存方法ですね！参考になりました、やってみます。
引用なし
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Re:レタスの保存の仕方
爪楊枝 - 10/11/3(水) 16:30 -
クックパッドで見た方法ですが、レタスのおしりに爪楊枝を３本刺すと
とても長持ちします。
http://cookpad.com/recipe/427399
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2,335,102 |
v3.8.1β4
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